Malzemeler:
2,5 Su Bardağı Ekmek Unu Veya Normal Un
1/2 Su Bardağı Kepekli Un
1 Silme Yemek Kaşığı Toz Maya
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Su Bardağı Ilık Su
1 Yemek Kaşığı Zeytin Yağı (Üstüne Sürmek İçin)
1 Bardağa Yakın Çekirdekleri Çıkarılmış ve İrice Doğranmış Siyah ve Yeşil Zeytin
Yarım Bardak İri Kıyılmış Ceviz
Hazırlanışı:
Unlari ve tuzu genisce bir kabin icine eleyip mayayida ekleyip karistirin. ortasini havuz gibi acin. Icine suyu ve yagi ilave edip yumusakca bir hamur kivaminda yogurun. 8-10 dakika puruzsuzolana kadar yogurmaya devam edin.Ustunu nemli bir bezle ortup mayalanmaya birakin.Hamur kabarip iki katina ciktiktan sonra hafif unlu tezgahta biraz yogurun havasini alin. Yassilastirip icine zeytin ve cevizleri ekleyip hamurun icine karisana kadar yogurun.Civiklasirsa biraz un serpip zeytinlerin hamurun icine dagilmasini saglayin.5 dakika kadar dinlendirdikten sonra uzunca ekmek sekli verip yaglanmis tepsiye yerlestirin.Ekmeginizin uzunluguna gore keskin bir bicakla caprazlama yariklar acin. tekrar kabarmasi icin bir yarim saat birakin.Bu arada firina koymadan 10 dakika kadar once firininizi 400F (200C) dereceye getirin.Hamur iki katina ciktiktan sonra ustune firca ile zeytinyagi surup firina verin. yaklasik 35-40 dakika kabarip iyice kizarana kadar pisirin.
15 Şubat 2010 tarihinde yazılmış.
