Malzemeler:
3 Su bardağı un
Yarım Çay kaşığı toz instant maya
1 Tatlı kaşığı tuz
1 + Dörtte bir su bardağı ılık su
Hazırlanışı:
Unu geniş bir kaba dökün. Dilerseniz eleyin. Üzerine mayayı ve tuzu serpin. Suyu azar azar ilave edin. Az gelirse dörtte bir bardak su daha ilave edin. Tahta bir kaşıkla iyice karıştırarak kaşığa yapışan ama çok sulu olmayan bir karışım elde edin. Kasenin üzerini streçleyerek mutfak tezgahında 12-20 saat bekletin. Ertesi gün ekmek tahtanızı unlayın. Elinizi ıslatın ve kasedeki karışımı tahtanın üzerine alın. Kenarlarını alta katlayarak düzgün bir daire elde edin. Unlanmış bir mutfak bezine sararak yüksek ve dar (ben mikser kasesini kullandım) bir kasede 1 veya 2 saat bekletin. Pişirmenize yarım saat kala fırına girebilen bir tencerenizi 235 C fırında kapağı kapalı olarak bekletin. Tencerenin fırına girebilen, plastik kenarları olmayan bir tencere olmasına dikkat edin. (Ben turuncu döküm tenceremi kullandım. Kapağındaki plastik ısıya dayanabiliyor.) Tencere ısınınca fırından çıkartın. Hamurunuzun düzgün kısmı alta gelecek şekilde tencereye alın. Kapağı kapalı olarak 235 C fırında yarım saat, ardından kapağı açık olarak 15 veya 20 dakika pişirin. Pişince ılınmasını bekleyip ılınırken çıkardığı çatırdama seslerine kulak verin. İyice soğuduktan sonra kesin.
30 Nisan 2010 tarihinde yazılmış.
