Malzemeler:
Ceviz (biraz ezilecek)
Fındık (biraz ezilecek)
Kuş üzümü
Kestane (önceden haşlanıp, küçük parçalara ayrılmış.

Sos Malzemeleri:
Yarım su bardağı limon suyu (isteyen limon suyu yerine şarap kullanabilir)
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı hindinin haşlandığı su
Tuz
Sarımsak
Kekik ya da biberiye

Hazırlanışı:
Öncelikle hindiyi sığacağı kadar bir tencereye koyup üzerini kapatacak şekilde su ekliyoruz. Üzerine biraz tuz atıp, yumuşayana kadar 1-2 saat kaynatıyoruz. Yumuşadıktan sonra hindiyi borcama, suyunu da ayrı bir kaba ayırıyoruz. Ayırdığımız su ile iç pilav yapacağız (1 su bardağını sos için ayırın). İç pilavı Tavuklu Pilav tarifindeki gibi yapabilirsiniz. Yani bildiğimiz pilav olacak. Pilavı hazırladıktan tencereden almadan içine aşağıdaki malzemelerden istediğinizi koyabilirsiniz. Yukarıdaki malzemeleri karıştırıp sos hazırlayacağız. Hazırladığımız sosu fırın tepsisine koyduğumuz hindinin üzerine döküp, fırında 30-50 dakika arası kızarana kadar pişireceğiz. Yukarıda malzemeler arasında şarap da olması lütfen tepkilere yol açmasın. Belki şarap da kullanmak isteyen olabilir diye yazıyoruz. Şarap kullanmak istemeyenler için limon suyu yeterli olacaktır. (Kaynak: Resim ve Yazı Tarifiyemek.com/yilbasi-hindisi Adresinden Alıntıdır.)