Malzemeler:
1 Adet Tavuk
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Baharat (isteğe bağlı) nane, kekik, kırmızı pul biber, karabiber
1 Adet Patates
2 Adet Domates
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan (Kuru)

İpucu 1: Tavuğun kızarmasını isterseniz pişirmeden önce üzerine limon, yoğurt veya salça sürebilirsiniz.

İpucu 2: Sebzelerin pişerken sert kalmasını önlemek için üzerlerine çok hafif su gezdirebilirsiniz. Fazla gezdirirseniz fırında tavuk yerine tavuğun saldığı kendi suyuyla cambur cumbur, çorba vari bir yemeğiniz olabilir, dikkat.

Hazırlanışı:
Pilicin içini ve dışını bir gün önceden tuzlayıp buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce fırını 230 derecede 10-15 dakika ısıtın. Fırın tepsisini zeytinyağıyla ince bir şekilde fırça ile yağlayın. Pilici tepsinin ortasına yerleştirin. Üzerini dilediğiniz baharatlarla süsleyin. Bir gün önceden tuzladığımız için daha fazla tuz ekleyip ağzınızın tadını bozmayın. Sebzeleri ister halka halka ister rastgele doğrayarak tavuğun etrafına yayın. Üzerlerine 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin ve baharatları serpiştirin. İsteğe göre hafif tuzlayabilirsiniz. Tepsiyi fırına sürün ve 20 dakika 230 derecede, daha sonra 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
(Erol Can Ün)

Malzemeler:
2 Yufka
1 Tavuk Gögsü
3 Su Bardağı Pirinç
1 Kuru Soğan
2 Çorba Kaşığı Dolmalık Fıstık
2 Çorba Kaşığı Kuş Üzümü
Sıvıyağ
Tuz
Tavuk Suyu

Hazırlanışı:
Kullanacağımız kalıbı katı yağ ile yağlayıp buzdolabında dinlendiriyoruz. Tavuk göğsünü haşlayıp tiftikliyoruz. Yıkanmış pirinci sıvıyağ ve doğranmış soğan ile kavuruyoruz. Kuş üzümü ve dolmalık fıstığı ekliyoruz. İyice kavurduktan sonra tavuk suyu ve normal suyu ekliyoruz. Tuzunu ekleyip orta ateşte suyunu çekene kadar pişiriyoruz. Piştikten sonra tiftiklenmiş tavuğu pilava katıp karıştırıyoruz. Yağlanmış kalıba 2 yufkayı yerleştiriyoruz. Pilavı içine koyup kenarlarda kalan yufkaları ortaya doğru kapatıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 Bütün Tavuk
1 Çorba Kaşığı Mayonez
Tuz
Karabiber

Garnitürü İçin:
1 Paket Mantar
3 Patates
2 Domates
3 Sivri Biber
2 Kabak
2 Kırmızı Biber
1 Soğan

Hazırlanışı:
Bütün tavuğu yıkayıp süzdürüyoruz. İçini temizleyip tuz ve karabiber ile harmanlıyoruz. Tavuğun kanat ve ayak kısımlarını çöp şişle birbirine tutturuyoruz. Mayonezi her tarafına sürüyoruz. Tavuğu fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, patates, kabak doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Domates ve biberleri doğrayıp fırında kızartıyoruz. Soğan, mantar ve kırmızı biberi doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz. Servis tabağına kızarmış kabak ve patatesleri koyuyoruz. Ortasına pişen tavuğu ve fırında kızarmış sebzeleri yerleştiriyoruz. Sotelenmiş mantar ve kırmızı biberleri kenarlarına koyup servis ediyoruz.

Malzemeler:
2 su bardağı haşlanmış pirinç
2 çorba kaşığı soya yağı
4 adet tavuk göğsü (temizlenmiş)
2 çorba kaşığı un
1 su bardağı kesilmiş kereviz
1/2 su bardağı kesilmiş soğan
1/4 su bardağı taze maydanoz
Yarım kilo taze domates (kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış)
1/4 veya 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
1 su bardağı domates sosu

Hazırlanışı:
Bir tencerede yağı kızdırıp tavuk göğüslerini kızartın. Etler pişince bir kenara alın. Ayrı bir tavada yağı kızdırıp unu esmerleşene kadar kavurun. Kereviz, soğan ve maydanozu ilave edip 15 dakika daha kavurun. İçine domates, biber, domates sosu ve kızarmış olan tavuk etlerini ilave edip 5-10 dakika kadar daha kavurun. Sıcak pilav üzerinde servis yapın.Her servis 389 kalori, 32 gr. Protein, 11 gr. Yağ, 41 gr. Karbonhidrat, 4 gr. Lif, 73 miligram kolesterol ve 1039 miligram sodyum içerir.

Malzemeler:
1 Bütün Tavuk
3 Su Bardağı Pirinç
1 Havuç
2 Pırasa
Tavuk Suyu
Sıvıyağ
Tuz
Tane Karabiber

Hazırlanışı:
Bir tencerede tavuklarımızı haşlıyoruz. Başka bir tencerede sıvıyağ ve pirincimizi kavuruyoruz. Pırasalarımızı ince bir şekilde doğrayıp pirincin üzerine katıyoruz. Havucumuzu rendeleyip tencereye ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Kavurduğumuz piavımızı bir tepsiye döküyoruz. Üzerine haşlanmış tavuklarımızı yerleştiriyoruz. Üzerine tavuk suyunu pirincin biraz üzerine çıkana kadar koyuyoruz. Pilavımızı önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dk. pişiriyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1kg kuşbaşı doğranmış tavuk(göğüs eti)
2-3adet domates
2-3 çarli biber
1 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
2-3 diş sarımsak(randelenmiş)
1 tatlı kaşığı köri (tercihen)
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pulbiber

Hazırlanışı:
Soğan ve biberleri ince ince doğrayıp sıvıyağda kavurun. Daha sonra domatesleri ve sarımsağı ekleyerek kavurmaya devam edin. Domatesler suyunu salınca salçayı ilave edip kavurmya devam edelim. Kuşbaşı tavukları yıkayıp tavaya ilave edelim. Bir müddet kavurup kırmızı biber,köri ve karabiberi ekleyelim. Tuzu en son katın.Daha sonra kapağını kpaayıp kısık ateşte karısırmadan tavuklar suyunu cekinceye kadar pişirelim. Tuzunu ilave edip karıştıralım.

Malzemeler:
1 bütün tavuk
1 su bardağı mısır unu
2 su bardağı kıyılmış ceviz içi
2 corba kaşığı tuzsuz tere yağ ( mümkünse mand yağı
1 tutam kinzi (kişniş)
3 diş iri sarımsak
2 çorba kaşığı Biber tuzu (acuka)

Hazırlanışı:
bütün tavuk güzelce temizlenir tavuk parçalanmadan sığabileceği kadar tencereye konur üzerini örtecek kadar su ilave edilir, 1 diş sarımsak soyularak 15 dakika sonra haşlanmaya başlayan tavuk suyuna atılıt ve 1 kaşık tuz ilave edilir yaklaşık 20 dakika sonra tavuk eti kendi suyunu salmış ve yağı kaynayan suyun üzerinde kalın bir tabaka oluşturmaya başlar bu arada çatal ile haşlanan tavuk 4 bir tarafından kontrol edilir çatal tavuk etine rahat birşrkilde batması gerekir kıvamı bulduktan sonra sicak halde tavuk suyundan ayrılır su ve tavuk soğumaya bırakılır, bu arada 1 su bardağı mısır ununu 2 su bardakı su ile hazırlamaya başlarız, derin bir tencerede kaynayan suya 1/2 kaşık tuz atılır 5 dakika daha kaynatarak tuzun suya karışması sağlanır kaynayan suya mısır ununu ağır ağır ilave dedip ve devamlı karıştırarak kulak memesi kıvama gelinceye kadar pişiririz bu kıvama gelirken kıyılmılş 2 bardak ceviz içini 2 diş kıyılmış sarımsağı ayrı bir kapta biber tuzu ( acuka ) ile bir tutam kinziyi karıştırırız yumuşatmak için tavuk suyunu kullanırız buna pişirdiğimiz misir ununu bulamacını ilave ederek iyice biber sosunu bu karışıma yadiririz kıvama gelince bir middet dinenmeye birakırız. haşlanan tavuğun bütün etlerini ayıklayıp lime lime ederek dideriz bu tavuk etini yayvan bir kabın içine döşer üzerine cevizli mısır unuyla hazırladığımız sosu dökeriz ( isterseniz et ve sosu karıştırabilirsiniz, bu hazırladığımız karışımıda kısık ateşte kalan tavuk suyunu istediğiniz kıvama gelinceye kadar ilave ederiz kısık ateşte 10 dakika kadar demlendirdikten sonra ılıyıncaya kadar dinlendirip servis yapabilirsiniz isterseniz taze nanae ve mevsim yeşillikleriyle süsleyip servis yapabilirsiniz. dikkat bu yemeği mısır ekmeği veya çerkez pastası (kaçamak) ile yerseniz dada otantik bir lezzet alırsınız.

Malzemeler:
500 Gram tavukgöğsü
3 Yemek kaşığı bal
1 Yemek kaşığı mısır nişastası
3 Yemek kaşığı soya sosu
4 Yemek kaşığı zeytinyağı
1 Çay kaşığı köri
Yarım portakalın suyu
1,5 Su bardağı su
1 Adet kuru soğan
Damak tadınıza göre tuz, karabiber, kekik
Yeşillikler

Hazırlanışı:
Tavukgöğsünü parmak kalınlığında doğrayın.Derin ve yayvan bir kaba; bal, soya sosu, karabiber, tuz, kekik, köri, portakal suyunu alın. İyice karıştırıp tavuk etlerini kabın içine alın. 20 dakika bekletin. Sürenin sonunda tavuk etlerini terbiyenin içinden süzüp alın. Kızgın yağda her iki tarafını da kızartın. Kızaran tavukları havlu kâğıt üzerine alın. Kuru soğanın kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını alıp kızdırın ve içine soğanları ekleyin. Soğanların kokusu çıkana kadar kavurun.1,5 su bardağı su, terbiye sosu, mısır nişastasını soğanın üzerine ekleyip karıştırın. Bir taşım kaynattıktan sonra tavukları içine ekleyin. 5 dakika daha pişirmeye devam edin. Servis tabağına yıkanmış yeşillikleri dizin. Ballı tavuğu yeşilliğin üzerine yerleştirin. Bekletmeden servis yapın.

İç Harcı İçin:
300 Gram tavuk
1 Soğan
1 Kırmızı biber
2 Yeşil biber
1 Tutam taze kekik
1 Çorba kaşığı biber salçası
1 Çorba kaşığı domates salçası
Dil peyniri
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Hazırlanışı en kısa sürede eklenecektir…

Malzemeler:
1 kg baby şiş
Sıvı yağ (Kızartmak için)
2 su bardağı susam
4 su bardağı soya sos

Hazırlanışı:
Şişleri en az 1 saat önceden soya sosuna yatırarak marine edin. Kızarmadan hemen önce sostan alarak susama bulayın ve bol yağda kızartın. Sıcak servis yapın.