Malzemeler:
300 Gram kadayıf
3 Muz
1 Çay bardağı sıvıyağ
2 çorba kaşığı inek yağı
Yeşil fıstık

Şerbeti İçin:
3 Su bardağı toz şeker
3 Su bardağı su
Yarım limon

Hazırlanışı:
Muzları soyup doğruyoruz. Kadayıftan biraz kopartıp yağlanmış kahve fincanına koyuyoruz. Ortasına muz dilimi koyup dışarda kalan kadayıfları ortasına doğru kapatıyoruz.

Borcam bir kaba ters çevririp koyuyoruz. Tereyağını eritip sıvıyağı ile karıştırıyoruz. Kadayıfların üzerine döküyoruz. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz.

Şerbeti için, şeker, su ve limonu tencereye koyup pişiriyoruz. Piştikten sonra ılımaya bırakıyoruz. Tatlımız fırından çıktıktan sonra ılık şerbeti döküyoruz.

Şerbetini çekip ılıdıktan sonra yeşil fıstık serpip servis ediyoruz.

Malzemeler:
2 su bardağı süt
1 su bardağı un
3 adet yumurta
1,5 su bardağı toz şeker
200 Gram ekmek içi
3 çorba kaşığı tereyağı
Yarım limon suyu

Hazırlanışı:
Ufalanmış ekmek içi bir kaba alınıp üzerine süt ilave edilir. Sütü çekdikden sonra yumurta, 1 çorba kaşığı toz şeker ve tereyağı eklenip karıştırılır. Hazırlanan karışım yağlanmış tepsiye yayılıp orta ısılı fırında 1 saat kadar pişirilir. Pişirilirken kabarırsa kabaran yerleri bıçak ucuyla delinir. Tepsi fırından alınmadan 20 dk önce şerbeti hazırlanır. Geri kalan şeker, suyla kaynatılır. Limon suyu eklenerek 10 dk daha kaynatılır. Sıcak şerbet fırından çıkarıldıkdan sonra fıstıkla servis edilir.

Malzemeler:
1,5 Paket kedidili bisküvi
1 Çay bardağı toz şeker
2 Su bardağı süt

Kreması İçin:
1 Litre süt
1 Su bardağı toz şeker
2 Çorba kaşığı un
1 Yumurta sarısı
1 Paket vanilya
1 Çorba kaşığı labne
1 Çorba kaşığı nişaşta

Üzeri İçin:
Şeftali
Üzüm
Armut

Hazırlanışı:
Kedidillerini ıslatmak için 2 su bardağı sütü küçük bir tencereye alıyoruz. Bir çay bardağı toz şekeri ekleyip kısık ateşte karıştırıyoruz. Kreması için, süt ve şekeri tencereye alıyoruz. Un, nişasta, yumurta sarısı ve vanilyayı koyup sürekli karıştırarak pişiriyoruz. Altını kapatıktan sonra labneyi ekleyip karıştırıyoruz. Kedidilleri için ısıtttığımız süte kedidillerini sokup borcam bir kalıba diziyoruz. Üzerine pişen kremadan döküyoruz. Üzerine bir kat daha kedidili dizip üzerine kalan kremayı döküyoruz. Şeftali ve armutu soyup küp küp doğruyoruz. Doğranmış meyveleri üzerine koyuyoruz. Üzümleride ortadan ikiye bölüp tatlının üzerine serpip soğuması için buzdolabında dinlendiriyoruz.

Malzemeler:
3 Yufka
125 Gram Tereyağı
Yarım Çay Bardağı Fındık Yağı
1 Kase Pirinç Yeşil Fıstık

Tutturmak İçin:
Kürdan

Şerbeti İçin:
3 Su Bardağı Toz Şeker
2 Su Bardağı Su
Yarım Limon

Süslemek İçin:
Fıstık

Hazırlanışı:
Yufkaları üste üste koyup açıyoruz. Ortasına bir tatlı tabağı koyup kesiyoruz. Diğer kısımları 8′e bölüyoruz. Uç kısımlara yeşil fıstık koyup rulo şeklinde sarıyoruz. Gül böreği şeklinde sarıp kürdan geçiriyoruz. Fırın tepsisine diziyoruz. Sıvıyağ ve tereyağı beraber eritip tatlının üzerine sürüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Şerbeti için, şeker, su ve limonu 8-9 dakika kadar pişiriyoruz. Şerbetimiz ılıdıktan sonra tatlımızın üzerine döküyoruz.

Malzemeler:
6 Yaprak Güllaç
6 Su Bardağı Süt
1 Su Bardağı Toz Şeker
1 Su Bardağı Pudra Şekeri
1 Su Bardağı File Fındık
1 Çay Bardağı Hindistan Cevizi
Gül Şerbeti

Üzeri İçin:
Hindistan Cevizi
Yeşil Fıstık
Kiraz Şekerlemesi

Hazırlanışı:
Sütü ve şekeri kaynatmadan pişiriyoruz. Her kaseye bir güllaç tanesi düşecek şekilde ayarlıyoruz. Güllacı süte sokup kasenin boyutuna göre kırıyoruz. Kaseye yerleştirip üzerine süt döküyoruz. Hindistan cevizi ve pudra şekeri döküyoruz. File fındık serpiyoruz. Diğer katınada aynı işlemi uygulayıp en üste tekrar süt döküyoruz. Süslemek için, hindistan cevizi, yeşil fıstık ve kiraz şekerlemesi koyuyoruz.

Malzemeler:
1 Paket kadayıf
1/2 Paket margarin
Yarım paket ceviz

Şerbeti İçin:
4 Bardak şeker
4 Bardak su

Hazırlanışı:
Margarin eritilerek tel kadayıfla karıştırılır. Yağ ile kadayıf iyice harmanlandıktan sonra yağlanmış tepsiye yarısı dizilir. Arasına ceviz konulup diğer yarısı da üzerine konulur. Üzeri kızarana kadar piştikten sonra şerbet dökülüp servis yapılırken krema çırpılıp üzerine konulur. (Rahmiye GÖNÜLTAŞ)

Malzemeler:
1 Litre Süt
1 Su Bardağı Toz Şeker
6 Çorba Kaşığı İrmik
1 Çorba Kaşığı Nişasta
1 Paket Damla Sakızı
1 Paket Kakaolu Bisküvi

Üzeri İçin:
Çilek
Çikolata Sosu

Hazırlanışı:
Süt ve şekeri tencerenin içine alıp pişiriyoruz. İrmik, nişasta ve damla sakızını ekleyip sürekli karıştırarak
koyu bir kıvam alana kadar pişirmeye devam ediyoruz. Margarinle yağladığımız ortası delik bir kalıba karışımımızı döküyoruz. Büskivileri doğrayıcıda parçalıyoruz. Karışımın üzerine döküyoruz. Tatlımızı soğuması için buzdolabına koyuyoruz. Buzdolabında soğuyan tatlımızı servis tabağına ters çeviriyoruz. Ortasına doğranmış çilek koyuyoruz. Üzerine çikolata sosu döküp servis ediyoruz.

Malzemeler:
3 Çorba kaşığı un
3 Çorba kaşığı c
4 Su bardağı süt
Yarım paket margarin
1 Adet paskalya çöreği

Çikolata Sosu İçin:
Yarım paket margarin
2 Çorba kaşığı pudra şekeri
2 Çorba kaşığı kakao
1 Adet yumurta

Hazırlanışı:
3 çorba kaşığı unu teflon tencereye alın. Tahta bir kaşıkla karıştırıp 5 dakika kavurun. 4 su bardağı sütü ve 3 çorba kaşığı tozşekeri ilave edin. Üzeri göz göz olana dek pişirin. Yarım paket margarini ilave edin. Ateşten alıp 10 dakika mikserle çırpın. 1 adet paskalya çöreğini küçük parçalar halinde doğrayın ve bir tepsiye dizin. Hazırladığınız karışımı üzerine yayın ve soğumaya bırakın. Bu arada sosu hazırlayın. Margarin, 2 çorba kaşığı pudraşekeri ve 2 çorba kaşığı kakaoyu eritip ateşten alın. Yumurtayı ilave edin ve mikserle 1-2 dakika çırpın. Sosu da soğuyan tatlının üzerine gezdirin. Buzdolabında 1 gece bekletin. Üzerine hindistancevizi serpin, dilimleyip servis yapın.

Malzemeler:
1 Kg. Çilek
1,5 Litre Su
2,5 Su Bardağı Toz Şeker
1 Limon Kabuğu
1 Tatlı Kaşığı Karanfil

Hazırlanışı:
Suyu tencereye alıyoruz. Şekeri ve karanfili ekleyip kaynatıyoruz. Limon rendesi ekliyoruz. Çilekleri temizleyip ortadan ikiye bölüyoruz. Kaynayan suya katıp karıştırıyoruz. İyice pişirip kaselere paylaştırıyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
Büyük Boy Hurma
Ceviz
Kaymak
Toz Fıstık

Hazırlanışı:
Hurmaları ortadan ikiye bölüyoruz. Ortasına kaymak ve ceviz koyuyoruz. Üzerine toz fındık serpip bu sıcak havalarda çok güzel gidebilecek şekilde servis ediyoruz.
(Oktay Usta)