Malzemeler:
1 Kase Yoğurt (Az yağlı olursa iyi olur.)
1 Avuç Yaban Mersini
1 Avuç Badem
1 Adet Elma

Hazırlanışı:
Elmayı ikiye bölün, çekirdekli kısmını ayıklayın ve yarısını mideye indirin. Kalan yarısını küp şeklinde keserek çorba kasesine koyun. Çorba kasesini yoğurtla doldurun ve elmaların kasenin içerisinde yayılmasını sağlayın. Bir avuç yaban mersinini ve bademi en üste serpiştirin. Dilerseniz yoğurdun içine de karıştırabilirsiniz. Atıştırmanız hazır. Kaşığınızı daldırıp afiyetle yiyebilirsiniz.
(Erol Can Ün)

Malzemeler:
1 Kıvırcık
1 Bağ Roka
1 Tutam Kuzu Kulağı
4-5 Dal Yeşil Soğan
Dereotu
Nane
1 Top Suda Mozarella
2 Domates
Yeşil Zeytin
Siyah Zeytin
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Yıkanmış kıvırcık, kuzu kulağı ve rokayı elimizle parçalayıp salata tabağına koyuyoruz. Domates ve mozarella peynirini dilimliyoruz. Salatanın etrafına diziyoruz. Yeşil soğan, nane ve dereotunu doğrayıp salatanın üzerine koyuyoruz. Çekirdeklerinden ayıklanmış siyah zeytin ve yeşil zeytini etrafına serpiyoruz. Son olarak zeytinyağı gezdirip servis ediyoruz.

Malzemeler:
5 Patlıcan
1 Limon
3 Yeşil Soğan
1 Çay Bardağı Tahin
1 Çay Bardağı Ceviz
1 Tutam Dereotu
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
Patlıcanları közleyip soyuyoruz. Karıştırma kabının içine, doğranmış yeşil soğan, zeytinyağı, küp kü doğranmış patlıcan, tuz ve zeytinyağı koyup karıştırıyoruz. Servis tabağına alıp üzerine tahin, ceviz ve doğranmış dereotu serpip servis ediyoruz.

Malzemeler:
6 Haşlanmış Patates
4 Haşlanmış Havuç
1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
1 Su Bardağı Tane Mısır
1 Limon
Zeytinyağı
Tuz

Sosu İçin:
1 Kase Yoğurt
5-6 Kornişon
Maydanoz

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesleri rendeleyip geniş bir kabın içine alıyoruz. Zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Kalıba patatesin yarısını koyup bastırıyoruz. Bezelye, mısır ve küp küp doğranmış havucu koyuyoruz. Üzerine patatesin geride kalan kısmını bastırıyoruz. Üzerini doğranmış maydanoz, turşu ve yoğurt ile süsleyip kalıbından çıkarttıktan sonra servis ediyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
roka
marul
kırmızı lahana
havuç
zeytinyağı
limon
tuz

Hazırlanışı:
Kırmızı lahanayı uzun ve ince bir şekilde doğrayın sonra biraz tuz ile ovunyıkadığınız marul ve rokayı ilave edinhavucu ister rendeleyin ister ince şeritler halinde salatanın en üstüne koyunayrı bir yerde limon ve zeytinyağını çırpın biraz tuz ilave edip yiyeceğiniz zaman salataya dökün.

Malzemeler:
2 adet patates
2 adet havuç
1 su bardağı bezelye
3 adet salatalık turşusu
mayonez ve yoğurt
biraz tuz

Hazırlanışı:
sebzeleri haşlayıp küçük küçük küp halinde doğrayalımderin bir kabın içine koyup uzerine mayonez yoğurt ve biraz tuz ilave edip karıştıralımmayonez ve yoğurt miktarını kendiniz ayarlayındaha hafif olmasını isterseniz yoğurdu daha fazla koyabilirsinizsonra yayvan bir salata tabağına koyup üzerini biraz ketçap ve zeytin taneleri ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler:
3 Haşlanmış Patates
5 Haşlanmış Yumurta
1 Su B. Yoğurt
2 Çorba K. Mayonez
1 Diş Sarımsak
5 Kornişon Turşu
Zeytinyağı
Tuz
Karabiber
Süslemek İçin:
Kapari
Kırmızı Biber
Biberli Zeytin

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesleri karıştırma kabına eziyoruz. Üzerine sarımsağı rendeliyoruz. Yoğurdu, mayonezi, zeytinyağını, tuzunu ve karabiberini ilave ediyoruz. İyice karıştırıyoruz. Elde ettiğimiz karışımı servis tabağına alıp düzlüyoruz. Haşlanmış yumurtaları soyup dilimleyin ve kenarlarına dizerek süsleyin. Üzerini de biberli zeytin, turşu ve kırmızı köz biberle süslüyoruz. Kenarlarına da kapari serpiyoruz ve servis ediyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
3 Közlenmiş Patlıcan
3 Közlenmiş Biber
1,5 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Tutam Maydanoz
1 Tutam Yeşil Soğan
1 Limon
1 Kıvırcık
1 Diş Sarımsak
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Patlıcan, biber, maydanoz ve yeşil soğanı ince bir şekilde doğruyoruz. Bir kabın içersine doğradığımız yeşillikler, rendelenmiş sarımsak, limon suyu ve zeytinyağını karıştırıyoruz. Bir salata tabağına, yıkanmış kıvırckları diziyoruz. Ortasına salatamızı döküyoruz. Üzerine haşlanmış nohutları serpiyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
3 adet orta boy portakal
2 adet armut
2 adet yesil elma
1 adet nar
bir tutam dere otu

Hazırlanışı:
Bir tane pirtakali soyun yuvarlak dilimler seklinde kesin bir kenara koyun. Diger butun meyveleri dograyin. servis kasesine yuvarlak dogradiginiz portakallari resimdeki gibi yerlestirin. Dogramis oldugunuz meyveleri kaseye doldurun uzerine nar taneleri serpistirin. En son olarakta dere otuyla susleyin. Meyve sevenler icin ve diyet yapanlar icin harika bir tat. Bu arada portakal, elma ve armutun karamasini onler.

Malzemeler:
1 paket kuskus
2 adet közlenmiş biber
5 yemekkaşığı garnitür
yarım demet maydonoz
1 adet mısır konservesi
3-4 dal yeşil soğan
10 adet kornişon turşu
3 yemek kaşığı zeytinyağı
tuz
limon

Hazırlanışı:
Kuskusu bol suda haşlayın. Biberleri fırında közleyerek küçük parçalara bölün.Maydanozu ve taze soğanları ince ince kıyın.Turşuları küçük parçalara bölün, mısırı ve garnitürü süzerek diğer malzemelere ekleyin.Kuskusu süzün ve soğuk sudan geçirin. İyice süzün ve tüm malzemeyi içine ekleyerek karıştırın. Zeytinyağı, limon ve tuz katarak servis yapın.