Malzemeler:
500 gr kıyma
2 dilim bayat ekmek içi (Islatılmış ve sıkılmış ya da hazır satılan ekmek kırıntısı)
1 tatlı kaşığı karabiber
½ tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 soğan, rendelenmiş
Yarım demet maydanoz, doğranmış
4 tane büyük patates (Parmak kalınlığında doğranmış)

Sos İçin:
2-3 tane doğranmış domates

Hazırlanışı:
Patates hariç tüm köftelik malzemeyi yoğurun. Elinizle köfteye şekil verin. Tavaya hafif yağ koyup arkalı önlü köfteleri pişirin. Parmak kalınlığında doğranmış patatesleri de biraz kızartın. Fırın tepsisine kızartılmış köfte ve patatesleri dizip, doğranmış domatesi üzerine dökün. 350 derecede patatesler iyice kızarana kadar pişirin. (Yelda Hanım)

Malzemeler:
1 Adet Tavuk
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Baharat (isteğe bağlı) nane, kekik, kırmızı pul biber, karabiber
1 Adet Patates
2 Adet Domates
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan (Kuru)

İpucu 1: Tavuğun kızarmasını isterseniz pişirmeden önce üzerine limon, yoğurt veya salça sürebilirsiniz.

İpucu 2: Sebzelerin pişerken sert kalmasını önlemek için üzerlerine çok hafif su gezdirebilirsiniz. Fazla gezdirirseniz fırında tavuk yerine tavuğun saldığı kendi suyuyla cambur cumbur, çorba vari bir yemeğiniz olabilir, dikkat.

Hazırlanışı:
Pilicin içini ve dışını bir gün önceden tuzlayıp buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce fırını 230 derecede 10-15 dakika ısıtın. Fırın tepsisini zeytinyağıyla ince bir şekilde fırça ile yağlayın. Pilici tepsinin ortasına yerleştirin. Üzerini dilediğiniz baharatlarla süsleyin. Bir gün önceden tuzladığımız için daha fazla tuz ekleyip ağzınızın tadını bozmayın. Sebzeleri ister halka halka ister rastgele doğrayarak tavuğun etrafına yayın. Üzerlerine 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin ve baharatları serpiştirin. İsteğe göre hafif tuzlayabilirsiniz. Tepsiyi fırına sürün ve 20 dakika 230 derecede, daha sonra 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
(Erol Can Ün)

Malzemeler:
1,5 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
2 Patates
1 Soğan
1 Havuç
1 Su Bardağı Etsuyu
Su
Tuz

Üzeri İçin:
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Toz Kırmızı Biber
Meksika Fasulyeli

Hazırlanışı:
Soğan ve havucu doğruyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz bir tencerede soğan ve havucu kavuruyoruz. Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Havuçlara ekliyoruz. Sıcak su ve et suyu katıyoruz. Kırmızı mercimekleri yıkayıp ekliyoruz. Tuzunu ekleyip pişiriyoruz. Piştikten sonra doğrayıcı ile parçalayıp biraz daha pişiriyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Üzeri için, tereyağı ve kırmızı biberi bir tavada eritiyoruz. Meksika fasulyelerini ekleyip biraz karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine döküp servis ediyoruz.

Malzemeler:
3 Yufka
3 Haşlanmış Patates
1 Kase Mantar
1 Soğan
1 Yumurta Akı
1 Tutam Maydanoz
150 Gram Mihaliç Peyniri
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber

Kızartmak İçin:
Sıvıyağ

Hazırlanışı:
Mantar ve soğanları doğrayıp sıvıyağ ile kavuruyoruz. Haşlanmış patatesleri ve mihaliç peynirini rendeliyoruz. Maydanozu ince bir şekilde doğrayıp hepsini karıştırıyoruz. Yufkayı ortadan ikiye bölüp kalın şerifler halinde kesiyoruz. İç harcından uca koyup muska böreği şeklinde sarıyoruz. Uç kısmını yumurta akı ile birleştiriyoruz. Kızgın yağda kızartıp servis ediyoruz.

Malzemeler:
Yarım kg patates
150 gr soya fasulyesi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1-2 yemek kaşığı limon suyu
7-8 dal roka
Yeterince karabiber
Yeterince tuz

Hazırlanışı:
Patatesleri soyup iri küp şeklinde doğrayın ve kaynamış suyun içinde 7-8 dakika haşlayın. Patateslerin renginin daha da sarı olması için limon suyu da ekleyin. Patatesler haşlandıktan sonra bir kenara alın ve aynı suyun içinde soya fasulyelerini 5 dakika haşlayın. Patatesleri bir kaseye alın, henüz sıcakken içine bir miktar zeytinyağı, tuz, karabiber ekleyin ve çatalla hafifçe ezin. İçine limon suyu ve ince kıyılmış roka da ilave ettikten sonra karıştırın. Patatesi servis tabağına alın, üzerine soya fasulyelerini koyun, zeytinyağı ve baharat kattıktan sonra servis yapın.

Malzemeler:
5 Orta boy patates
500 Gram kıyma az yağlı
1 Adet orta boy soğan
1 Tatlı kaşığı karabiber (Silme kaşık)
Bayat yarım ekmek içi ufalanmış
Pulbiber
Tuz
Kimyon
2 Adet domates
2 Adet sivri biber
2-3 Yemek kaşığı sıvıyağ
8-9 Adet çöp şiş

Hazırlanışı:
Kıymayı, rendelenmiş soğanı, kekik hariç baharatları, ekmek ve tuzu karıştırıp yoğuralım. Elimizde cevizden biraz büyük olacak şekilde yuvarlak ve hafif yassı şekilde köfteler hazırlayalım. Köftemizi hazırladıkdan sonra patatesleri fazla kalın olmadan (yarım santim kadar) yarım ay şeklinde doğrayalım. Domatesleri ve biberi de dilimleyip hazırlayalım. Daha sonra çöp şişlere sırayla patates, köfte, domates ve biberi tüm malzemeler bitene kadar geçirelim. Fırın tepsisine hazırladığımız çöp şişleri geçirip üzerine sıvı yağ gezdirelim. Biraz tuz ve kekik serpip önceden ısıtılmış 200 derece fırında köfte ve patatesler kızarana kadar pişirelim. Pişmeye yakın fırını 150 dereceye düşürelim. Lezzetli köfteleremiz servise hazır. (Tarif Hatice GÜZEL’e aittir.)

Malzemeler:
6 Haşlanmış Patates
4 Haşlanmış Havuç
1 Su Bardağı Haşlanmış Bezelye
1 Su Bardağı Tane Mısır
1 Limon
Zeytinyağı
Tuz

Sosu İçin:
1 Kase Yoğurt
5-6 Kornişon
Maydanoz

Hazırlanışı:
Haşlanmış patatesleri rendeleyip geniş bir kabın içine alıyoruz. Zeytinyağı ve tuz ekleyip karıştırıyoruz. Kalıba patatesin yarısını koyup bastırıyoruz. Bezelye, mısır ve küp küp doğranmış havucu koyuyoruz. Üzerine patatesin geride kalan kısmını bastırıyoruz. Üzerini doğranmış maydanoz, turşu ve yoğurt ile süsleyip kalıbından çıkarttıktan sonra servis ediyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 Bütün Tavuk
1 Çorba Kaşığı Mayonez
Tuz
Karabiber

Garnitürü İçin:
1 Paket Mantar
3 Patates
2 Domates
3 Sivri Biber
2 Kabak
2 Kırmızı Biber
1 Soğan

Hazırlanışı:
Bütün tavuğu yıkayıp süzdürüyoruz. İçini temizleyip tuz ve karabiber ile harmanlıyoruz. Tavuğun kanat ve ayak kısımlarını çöp şişle birbirine tutturuyoruz. Mayonezi her tarafına sürüyoruz. Tavuğu fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, patates, kabak doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Domates ve biberleri doğrayıp fırında kızartıyoruz. Soğan, mantar ve kırmızı biberi doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz. Servis tabağına kızarmış kabak ve patatesleri koyuyoruz. Ortasına pişen tavuğu ve fırında kızarmış sebzeleri yerleştiriyoruz. Sotelenmiş mantar ve kırmızı biberleri kenarlarına koyup servis ediyoruz.

Malzemeler:
2 Patates
1 Havuç
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Su Bardağı Et Suyu
Su
Tuz
Sıvıyağ

Üzeri İçin:
Tane Bezelye
Tane Mısır
Tereyağı

Hazırlanışı:
Tencereye su koyup kaynatıyoruz. Soğanı doğrayıp ekliyoruz. Patates ve havucu soyup doğruyoruz. Çorbaya katıyoruz. Et suyu, rendelenmiş sarımsak, tuz ve sıvıyağ katıyoruz. Piştikten sonra doğrayıcı ile püre haline getiriyoruz. Servis kasesine koyuyoruz. Üzerine bezelye, mısır ve eritilmiş tereyağı koyup servis ediyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
2 kg yagsiz dana eti
1 kg kucuk patates
3 yemek kasigi zeytin yagi
tuz
2 su bardagi su
pilav icin:
2 su bardagi pirinc
4 su bardagi kaynamis su
3 yemek kasigi arpa sehriye (arzuya gore ayarlanabilir)
2 yemek kasigi sivi yag (isteyen tereyagi da kullanabilir ben etli yemeklerde, pilavi az yagli tercih ediyorum)
tuz

Hazırlanışı:
etimizi istedigimiz sekilde dograyip yikiyoruz ve suzgecte biraz suzdukten sonra tepsimize aliyoruz. 3 yemek kasigi zeytin yagini dokup ete iyice yediriyoruz (boylece hem et yumusak oluyor hemde daha guzel kizarip lezzeti artiyor)tuzunu da ilave ettikten sonra uzerini folyo ile kapatip 220 derece firinda 1,5 saat pisiriyoruz.Et pisene kadar biz pataeslerimizi soyalim karamasinlar diyede suda bekletelim.simdide pilavimizi yapalim.arpa sehriyemizi tencerede yagsiz kavuruyoruz uzerine yikanmis pirincimizi ilave ediyoruz, 4 bardak suyumuzu ekleyip son olarak tuz ve yagimizi ilave edelim ve suyunu cekene kadar orta ateste pisirelim.suyunu ceken pirincimizi demlenmesi icin atesten aliyoruz.1,5 saat sonra pismis etimize patatesleri ilave edelim 20 dakika daha ustu kapali olarakpisirelim.daha sonra ustunu acip 10 dakika daha kizarmasi icin pisirelim. Ve artık hazır.