Malzemeler:
1,5 Su Bardağı Kırmızı Mercimek
2 Patates
1 Soğan
1 Havuç
1 Su Bardağı Etsuyu
Su
Tuz

Üzeri İçin:
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Toz Kırmızı Biber
Meksika Fasulyeli

Hazırlanışı:
Soğan ve havucu doğruyoruz. Sıvıyağ koyduğumuz bir tencerede soğan ve havucu kavuruyoruz. Patatesleri soyup küp küp doğruyoruz. Havuçlara ekliyoruz. Sıcak su ve et suyu katıyoruz. Kırmızı mercimekleri yıkayıp ekliyoruz. Tuzunu ekleyip pişiriyoruz. Piştikten sonra doğrayıcı ile parçalayıp biraz daha pişiriyoruz. Servis tabağına alıyoruz. Üzeri için, tereyağı ve kırmızı biberi bir tavada eritiyoruz. Meksika fasulyelerini ekleyip biraz karıştırdıktan sonra çorbanın üzerine döküp servis ediyoruz.

Malzemeler:
1 Çay Bardağı Buğday
3 Çorba Kaşığı Pirinç
1 Su Bardağı Etsuyu
Su
Tuz

Terbiyesi İçin:
1 Kase Yoğurt
1 Limon
1 Yumurta
2 Çorba Kaşığı Un

Üzeri İçin:
1 Tutam Maydanoz
4 Taze Soğan
1 Çorba Kaşığı Tereyağı

Hazırlanışı:
Buğday ve pirinci ayrı tencerelerde haşlıyoruz. Tencereye su koyuyoruz. Haşlanmış buğday ve pirinci ekliyoruz. Et suyunu katıyoruz. Terbiyesi için, geniş bir kasede yoğurt, 1 limon suyu, yumurta, ve unu çırpma teli ile çırpıyoruz. Çorbanın terbiyesi için, çorbanın suyundan biraz yoğurda koyup terbiyeyi ılıtıyoruz. Ardından yoğurdun hepsini çorbaya döküyoruz. Pişen çorbayı servis kasesine alıyoruz. Doğranmış maydanoz ve soğanı tereyağı ile kavurup çorbanın üzerine döküp servis ediyoruz.

Malzemeler:
3 Domates
2 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Su Bardağı Etsuyu
2 Defne Yaprağı
1 Tatlı Kaşığı Tane Karabiber
Su
Tuz

Üzeri İçin:
Kepekli Tost Ekmeği
Krema

Hazırlanışı:
Tereyağı ve unu kavuruyoruz. Defne yaprağını ekliyoruz. Domatesleri rendeleyip katıyoruz. Salçayı koyup karıştırıyoruz. Soğuk su ve et suyunu ekliyoruz. Biraz sıcak su ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Tuz ve karabiberini koyuyoruz. Üzeri için, tost ekmeğini küp küp doğrayıp fırın tepsisine diziyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 Dizi Kuru Bamya
1 Patates
1 Soğan
1 Diş Sarımsak
1 Çay Bardağı Pirinç
1 Su Bardağı Süt
2 Çorba Kaşığı Un
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
Tavuk Suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Tavuk suyunun içerisine pirincimizi döküyoruz ve haşlıyoruz. Rendelenmiş patatesimizi başka bir tencerede haşlıyoruz. Pirincimize rendelenmiş soğanımızı katıyoruz. Un ve sütü karıştırıp çorbanın içine dküyoruz. Sütü, rendelenmiş sarımsağı ve tuzunuda ekleyerek pişiriyoruz. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 Su Bardağı Kesme Hamur
1 Çay Bardağı Mercimek
1 Domates
2 Tavuk Baget
1 Çorba Kaşığı Un
1 Tatlı Kaşığı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Biber
Tavuk Suyu
Tuz

Hazırlanışı:
Tavukları haşlayın. Tereyağını tencereye koyun. Sıvıyağı da dökün. Unu ilave edin ve 1 dakika kadar kavurun. Salçaları ilave edin. Önce soğuk suyu, ardından tavuk suyunu dökün. Haşlanmış mercimeği ve kesme hamurları ekleyin. Haşlanmış tavuğu didin ve çorbaya koyun. Domates ve biberi ince ince doğrayın ve en son olarak ilave edip pişmeye bırakın. Kıvamı koyulaşınca servis kasesine alın. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 Kg. Yoğurt
2 Su Bardağı Haşlanmış Buğday
1 Su Bardağı Haşlanmış Beyaz Mısır
1 Su Bardağı Haşlanmış Sarı Mısır
1 Tutam Dereotu
1 Tutam Nane
1 Tutam Maydanoz
Zeytinyağı

Hazırlanışı:
Yoğurdu iyice çırpın. Suyla hafif sulandırın. İçine haşlanmış buğdayı, mısırları ilave edip karıştırın. Naneyi, maydanozu, dereotunu doğrayın. İçine katın ve karıştırın. Servis kasesine aldıktan sonra zeytinyağı dökün. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 Su Bardağı Yeşil Mercimek
4 Çorba Kaşığı Yoğurt
2 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
Yarım Limon
1 Tutam Taze Nane
Tuz
Su

Hamuru İçin:
1 Su Bardağı Söke Un
1 Yumurta
1 Çay Kaşığı Tuz

Hazırlanışı:
Yumurta, tuz ve su ile hamur yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru 1 cm. kalınlığında açın. Hamur kesme ruletiyle ya da bıçakla önce ince şeritler kesin, sonra diğer taraftan da keserek küçük küpler elde edin. Haşlanmış mercimeği sıcak suya koyun ve hamurları ilave edip kaynatın. Terbiyesi için yoğurdu, unu ve yarım limon suyunu karıştırın. Önce soğuk su sonra sıcak su verin. Hazırladığınız terbiyeyi çorbanın içine karıştırarak ilave edin. Kaynayınca altını kapatın ve servis kasesine alın. (Oktay Usta)

Malzemeler:
4 Su Bardağı Organik Tavuk Suyu
1 Tutam Maydanoz
1 Su Bardağı Minik Makarna
1 Kırmızı Biber
1 Havuç
1 Limon
Tuz
Su

Hazırlanışı:
Havucu soyun ve rendeleyin. Kırmızı biberi çok ince kıyın. Tencereye sıvıyağ koyun ve önce biberi, ardından havucu atarak kavurun. Tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca makarnasını ilave edin.  Makarna haşlanmaya başlayınca sıcak suyunu ekleyin. Tuzunu atın. İçine bir limonun suyunu sıkın. Altını kapattıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin. (Oktay Usta)

İsterseniz Oktay Usta’nın diğer çorba tariflerine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
4 Çorba kaşığı bulgur
1 Çorba kaşığı salça
1 Soğan
3 Çorba kaşığı un
1 Diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ
Kemik suyu

Üzeri İçin:
2 Çorba kaşığı nane
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Bir tencereye unu ve sıvıyağı alıp kavuruyoruz. Üzerine salçayı ve soğuk suyu ekleyip karıştırıyoruz. Başka bir tencerede soğanı,sarımsağı ve bulguru az sıvıyağda soteliyoruz. daha sonra bu karışımı salçalı karışımın içine ekleyip sıcak su ilave ediyoruz. İçine kemik suyunu ,tuzu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. üzeri için naneli, pulbiberli yağ hazırlayıp servis sırasında üzerine döküyoruz. tarhana çorbası gibi lezzetli ve çok besleyici bir çorbadır. (Oktay Usta)