Malzemeler:

• 1 adet hindi
• Yarım kilo kestane
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Yeterince tuz ve karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Hindiyi temizledikten ve yıkadıktan sonra büyük bir tencereye yerleştirin. Orta hararetli ateşte iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişmesine yakın göz kararı tuz ve karabiber ilave edin.

Piştikten sonra bir kepçe ile hindiyi tencereden çıkarın. Bir başka kapta tereyağı eritin. İnce kıyılmış soğanları hafifçe çevirdikten sonra hindinin suyuna atın. Ayıklanmış, yıkanmış ve kabukları çıkarılmış kestaneleri de bu suya atın.

Kestaneleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Hindiyi bir fırın tepsisine koyun. Etrafına, kalanı da içine olmak üzere kestaneleri dizin. Hindinin kalan suyundan 2 çay bardağı kadar su koyun ve hindi iyice kızarıncaya kadar 180 derecede yarım saat kadar pişirin.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

• 4 parça hindi but
• 10 gr. Un
• 20 gr. Yoğurt
• 120 gr. Tereyağı
• 2 adet patates, 2 adet havuç
• 8 adet arpacık soğan
• 60 gr. çiçekyağı 30 gr. et suyu
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 buket sebze
(Maydanoz sapı, havuç, tane karabiber, kabak, kereviz)
• 30 gr. tuz,
• 15 gr. karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu karıştırıp bir bulamaç elde edin.

Kapamalık Hindileri önce çiçekyağında cız bız yapın, sonra bir kapta haşlayın.

Pişmesine yakın sebze buketini ekleyin. Çukur bir kapta önce margarini eritin, et suyu katın ve daha sonra kapamalık etleri ilave edin.

Hazırlamış olduğunuz bulamacı bu karışımla birleştirip, tuz ve karabiber ekleyin. Hindi Kapamanız servise hazır.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 12 adet but çöp şiş
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çorba kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 tatlı kaşığı kekik -
1 çay kaşığı karabiber
• 1 kahve fincanı sıvı yağ 1 adet soğan
• 2 diş sarmısak
• Tuz
• Meyhane pilavı :
• 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
• 1 çorba kaşığı taze kıyılmış maydanoz
• 1 adet soğan
• 2 adet sivri biber
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 60 gr.Tereyağı

Yemeğin Yapılışı:
Hindi but şişleri sıvı yağ, yoğurt, domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik, karabiber, soğan suyu ve dövülmüş sarmısak ile harmanlayın.

Hazırladığınız hindi şişleri buzdolabında yarım saat kadar bekletin.

Bir tencerede tereyağını eritip piyaz doğranmış soğan ve sivri biberleri soteleyip ayıklanıp yıkanmış bulguru kıtırlaşıncaya kadar kavurun. Tencereye salçayı ilave edip kısa bir süre daha kavurduktan sonra kabuğu soyulup piyaz doğranmış domatesleri ve pul biberi ilave edip tuz ve karabiberle lezzetlendirin.

Tencereye bulgurların üstünü örtecek kadar kaynar hindi suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. Meyhane pilavını dinlenmeye alıp üstüne taze kıyılmış maydanozu serpip karıştırın.

Hazırladığınız hindi şişleri ızgarada veya tavada pişirip yanında meyhane pilavı, roka yaprakları, limon ve turp dilimleri , ızgara edilmiş domates ve biber ile servis yapın.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 300 gr. Hindi Stroganof
• 1 çay bardağı Un
• 3 adet orta boy domates
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı galeta unu
• 1 su bardağı ayçiçekyağı

Yemeğin Yapılışı:
Yumurtaları çırpın. Etleri önce una, sonra yumurtaya ve daha sonra galeta ununa bulayın. Kızgın yağda (180 ?C), orta ateşte 1-2 dakika kızartın. Patates kızartması, haşlanmış sebzeler, Arzuya göre ketçap ve mayonez ile servis yapın.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 400 gr. kuş başı hindi eti
• 4 adet sivribiber
• 1 diş sarımsak
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• Karabiber, kırmızıbiber, tuz

Yemeğin Yapılışı:
Yağı tavada eritin. Kuşbaşı şeklinde doğradığınız hindi etlerini 5 dk. kadar kavurun. Sivribiberleri irice doğrayıp ilave edin. Sarımsağı dövdükten sonra içine ekleyin. Tuzu ve baharatları ilave ettikten sonra karıştırarak 10 dk. süreyle kavurun.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

• 500 gr. Kuşbaşı Hindi Eti
• 4 adet Sivribiber
• 1 adet Domates
• 200 gr. Mantar
• 2 çorba kaşığı kıyılmış Maydanoz
• 3 diş Sarmısak
• 1 çorba kaşığı Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı Köri
• Kırmızıbiber, Tuz, Karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Hindi etleri tereyağında kavurun. Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırın. Hindi etlerini 10 dk. kadar kavurduktan sonra küçük küçük doğramış olduğunuz sivribiberleri,rendelenmiş sarımsakları ve mantarları ekleyip kavurmaya devam edin. Küp küp doğranmış domatesleri, kıyılmış maydanozları ve köriyi ekleyip karıştırın. Servis tabağını kıyılmış maydanozlarla süsleyip kavrulmuş hindilerle birlikte servis yapın.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 200 gr. hindi kuşbaşı
• 2 adet taze soğan
• 9 adet arpacık soğan
• 5-6 adet taze fasulye
• 1 adet havuç
• 1 adet kabak
• 1 adet patates
• 1 çorba kaşığı un
• 1 çorba kaşığı tereyağ Maydanoz
• 2 su bardağı su
• Tuz ve karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Tencerede tereyağını eritip unla birlikte kavurun. Kuşbaşı şeklinde doğradığınız taze fasulyeleri, patatesleri, taze soğanları, kabakları, havucu tencereye koyup karıştırın. Arpacık soğanları da ilave edin. Kuşbaşı şeklinde doğranmış olan hindi etlerini de sebzelerin içine ekleyip kavurmaya devam edin. Yemeğin suyunu ve baharatlarını ekleyip 20 dk. kadar pişirin. Pişmesine yakın kıyılmış maydanozları ilave edin.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 350 gr kuşbaşı hindi
• 80 gr kırmızı dolmalık biber
• 80 gr yeşil dolmalık biber
• 40 gr soğan
• 100 gr domates
• 5 ml sıvıyağ
• 10 gr kuru nane
• 100 ml su

Yemeğin Yapılışı:
Soğanı ince kıyın, sıvıyağı bir tavaya alın, kızdırın ve soğanları içine atın. Hafif pembeleşince hindileri atın, tahta kaşıkla karıştırın. İnce uzun doğranmış biberleri katın, rendelenmiş domatesi ekleyin, yarım bardak suyu koyun, kapağını kapayıp pişirin. İndirmeden nanesini koyun. Biraz daha pişirip kapayın.
(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)