Malzemeler:
4 Su Bardağı Organik tavuk Suyu
1 Tutam Maydanoz
1 Su Bardağı Minik Makarna
1 Kırmızı Biber
1 Havuç
1 Limon
Tuz
Su

Hazırlanışı:
Havucu soyun ve rendeleyin. Kırmızı biberi çok ince kıyın. Tencereye sıvıyağ koyun ve önce biberi, ardından havucu atarak kavurun. tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca makarnasını ilave edin.  Makarna haşlanmaya başlayınca sıcak suyunu ekleyin. Tuzunu atın. İçine bir limonun suyunu sıkın. Altını kapattıktan sonra üzerine doğranmış maydanoz serperek servis edin. (Oktay Usta)

Malzemeler:
1 kaşık biber salçası
1 Çay bardağı kırmızı mercimek
1 Çay kaşığı pulbiber
5-6 Su bardağı su ya da kemik suyu
1 Adet kuru soğan
3 Kaşık katı yağ
1 Çorba kaşığı tel şehriye
2 Kaşık domates salçası
1 Çay bardağı köftelik ince bulgur
2 Çay kaşığı kuru nane
1 Çay bardağı pirinç
Karabiber
Tuz

Hazırlanışı:
İnce ince doğradığınız soğanları, yağınızın yarısını koyduğunuz tencerede hafifçe pembeleşene kadar kavurun. Domates salçasını sulandırdıktan sonra soğanlara katın. Biber salçası ve pul biberi de ilave ederek karıştırın. 6 su bardağı su ya da kemik suyuyla karışımı sulandırın ve orta hararetli ateş üzerinde kaynatın. Su iyice kaynayınca ayıklanmış bulgur, kırmızı mercimek, pirinç, tel şehriye, karabiber ve tuzu ilave ederek iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Karışımı ateşten alın ve kâselere koyun. Üzerine yağınızın diğer yarısı ile yaptığınız acı biberli sosu gezdirin, nane serperek sıcak sıcak servis yapın. (Yemex.com)

İsterseniz Oktay Usta’nın diğer çorba tariflerine buraya tıklayarak ulaşabilirsiniz.

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı:
Tencerede yumurta, yoğurt ve unu çırpın. 4 bardak tavuk suyu, karabiber ve tuz ekleyip, kaynayana kadar karıştırın. Arpa şehriyeden 2 yemek kaşığı ayırın. Kalan arpa şehriyeyi çorbaya ilave edip, 20 dakika karıştırarak kaynatın. Çorba koyu olursa sıcak su ilave edebilirsiniz. Ayırdığınız arpa şehriyeyi kavurup çorbanın üstüne dökün. 10 dakika bekletip servis yapın. (Yemex.com)

Malzemeler:
4 Çorba kaşığı bulgur
1 Çorba kaşığı salça
1 Soğan
3 Çorba kaşığı un
1 Diş sarımsak
Tuz
Sıvıyağ
Kemik suyu

Üzeri İçin:
2 Çorba kaşığı nane
1 Çorba kaşığı tereyağı
1 Tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı:
Bir tencereye unu ve sıvıyağı alıp kavuruyoruz. Üzerine salçayı ve soğuk suyu ekleyip karıştırıyoruz. Başka bir tencerede soğanı,sarımsağı ve bulguru az sıvıyağda soteliyoruz. daha sonra bu karışımı salçalı karışımın içine ekleyip sıcak su ilave ediyoruz. İçine kemik suyunu ,tuzu da ekleyip pişmeye bırakıyoruz. üzeri için naneli, pulbiberli yağ hazırlayıp servis sırasında üzerine döküyoruz. tarhana çorbası gibi lezzetli ve çok besleyici bir çorbadır. (Oktay Usta)

Malzemeler:
3 su bardağı domates suyu
4 Yemek kaşığı sıvı yağ
2 Yemek kaşığı un
3 Su bardağı et suyu
1 Yarım su bardağı süt
1 Tatlı kaşığı kırmızı biber
Tuz
Karabiber
3–4 yemek kaşığı Krema

Hazırlanışı:
Sıvı yağı derin bir tencere içine koyup kızdırınız. Unu ekleyip, kokusu gidene kadar kavurunuz. Et suyunu ve domates suyunu ekleyip iyice karıştırınız. Sütü, tuzu, kırmızıbiberi ve karabiberi ekleyip tatlandırınız. Bir taşım kaynattıktan sonra sıcak olarak servis ediniz. Kremayı bir kâse içinde karıştırıp, çorbanın üzerine gezdiriniz. Afiyet olsun (yemex.com)

Malzemeler:
1 su bardağı arpa şehriye
3 adet domates
1 adet yeşil biber
3-4 su bardağı sıcak su
1 yemek kaşığı margarin

Hazırlanışı:
Margarini tencereye koyun ve kızdırın, biberi ince ince doğrayıp margarinle kavurun Domateslerin kabuğunu soyun ve doğrayın, ekleyerek iyice yumuşayana kadar pişirin. Tuzunu ve suyu ilave edin, kaynayana kadar karıştırın. Kaynar kaynamaz arpa şehriyeleri ilava edin ve 10 dk. daha kaynatın. Servis tabağına alarak limon, karabiber ve isteğe göre maydonoz ekleyerek servis yapın. Afiyet olsun (Yemex.com)

Malzemeler:
1 su bardağı pirinç
2 çorba kaşığı margarin
5 su bardağı su
5 dal maydanoz
2 çorba kaşığı domates salçası
2 adet orta boy domates
2 adet yeşil biber
1 orta boy soğan
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Soğan, domates ve yeşil biberi ince ince kıyın, soğanı yemeklik doğrayın. Derin bir tencerede margarini eritin. Önce soğanları pembeleşene kadar daha sonrada biber ve domatesi tencereye koyup kavurun. Salça ve rendelenmiş havucu ilave ederek 1-2 dakika kavurun. 5 su bardağı suyu ekleyip kaynamaya bırakın. Daha sonra pirinç, tuz ve karabiberi ilave edip on beş dakika kadar kaynatın. Üstüne doğradığınız maydanozu serpin. (yemex.com)

Malzemeler:
3 kabak
6 Su bardağı su
3 Soğan
3- 4 Dal dereotu
2 Çorba kaşığı margarin
Kırmızı toz biber
1 Kase yoğurt
½ Su bardağı un
Tuz

Hazırlanışı:
Kabakları temizleyip küp küp doğrayın. Dereotunu kıyın. Soğanları soyup küçük küçük doğrayın. Margarini tencerede eritip soğanları pembeleşinceye kadar sote edin. Kabakları soğana ekleyip birkaç dakika kavurun. Tuz ve su ilave edip kısık ateşte 20 dakika pişirin. Blender’den veya tel süzgeçten geçirip büyük servis kasesine alın. Ayrı bir kapta yoğurt ve unu birbirine yedirerek pürüzsüz bir karışım haline gelinceye kadar karıştırın. Çorba suyundan 1 kepçe alıp karışıma ilave edin ve iyice çırpın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı çorbaya azar azar dökerek ve sürekli karıştırarak ekleyin. 3 dakika daha kaynatıp ateşten alın. Kırmızı toz biber ve dereotu ile süsleyip servis yapın. Afiyet olsun (yemex.com)

Malzemeler:
80 Gram Kıyma
1 Su Bardağı Haşlanmış Nohut
1 Kase Yoğurt
1 Çay Bardağı Buğday
2 Çorba Kaşığı Un
1 Yumurta
Tuz
Su

Üzeri İçin:
Pul Biber
Tereyağı
Nane

Hazırlanışı:
Buğdayı yıkayıp tencereye alın. Üzerine sıcak su ekleyerek haşlayın. Bulgur haşlanınca haşlanmış nohutu ilave edin. Kıymayı, tuz ve karabiberle karıştırıp misket kadar köfte yapın. Ayrı bir tavaya az sıvıyağ dökün. Köfteleri çevirerek kızartın. Çorbanın içine ilave edin. Terbiyesi için; yoğurdu ve yumurtayı karıştırıp çırpın. Ardından unu ilave edin. Önce soğuk su döküp karıştırın. Sonra sıcak su dökün ve karıştırarak çorbaya ilave edin. Sosu için tavada eritilen tereyağının içinei nane tuz ve pul biberi ekleyin. Çorbanın üzerinde gezdirerek servis edin. (Oktay Usta)