Malzemeler:
300 Gram Dana donfile
2 Orta boy patates
2 Yemek kaşığı tahin
2 Adet arpacık soğanı
1 Çay bardağı kırmızı şarap
50 Gram kaşar peyniri
1 Dal taze biberiye
1 Adet kiraz domates
1 Orta boy kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Birer tutam;
Kırılmış tane karabiber
Taze kekik Taze biberiye
tuz,kimyon
3 Yemek kaşığı tereyağı
1 Çay bardağı süt

Hazırlanışı:
Dana bonfileyi zeytinyağı ve baharatlarla iyice ovuşturarak marine ediniz Dolapta yrm saat dinlenmeye bırakın. Patatesleri soyup Doğrayın Tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın, Ocaktan indirip süzgeçten geçirin. Tencereye 2 yemek kaşığı tereyağını ilave edin içine arpacık soğanını ince kıyarak kavurun haşladığınız patatesleri ekleyin ve iyice karıştırın,süt ve tahini bu karışıma dahil edin. Servis yapılacağı sırada rendelenmiş kaşar peynirini ekleyip hazırlayın. Dana bonfileyi dolaptan çıkarın Izgarada hafif kızartın Daha sonra 180′derece fırında 15 dakika daha pişirin. (Namık Kemal Yanık)

Malzemeler:
750 gr bonfile
1 orta boy soğan
1 domates
300 gr mantar
3 sivri biber
5 çorba kaşığı sıvı yağ
2 çorba kaşığı galeta unu
100 kaşar
1 çorba kaşığı salça

Hazırlanışı:
Bonfileleri araklı önlü tuz ve karabiber seperek tavada kızdırdığınız yağda araklı önlü kızartın. Ayrı bir tavaya sıvı yağı alın. Küp doğranmış soğanları ekleyin pembeleşinceye kadar kavurun. İnce uzun doğranmış mantarları ekleyerek suyunu çekinceye kadar kavurun. Zar büyüklüğünde doğranmış domatesleri, doğranmış sivri biberleri, tuzu ve karabiberi ekleyerek 3-4 dk suyu çekilinceye kadar kavurun. Mantarlı harcı ateşten alın galeta unu ilave edin ve karıştırın. Bonfileleri bir fırın kabına dizin, üstüne mantarlı harcı yayın. Kaşarı rendeleyerek serpin. Salçayı 2-2,5 bardak su ile karıştırın ve üstüne ilave edin. 200 derece ısıtılmş frına sürün. Kaşarlar eriyip pembeleşinceye kadar pirişinAfiyet olsun. (yemex.com)

Malzemeler:
4 adet bonfile
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarmısak (dövülmüş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 tatlı kaşığı tatlı hardal
1 çay kaşığı karabiber,
Tuz
5-6 adet salatalık turşusu
8 adet kürdan
1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı:
Derin bir kabın içinde; soğan, sarmısak, zeytinyağı, hardal, tuz ve karabiberi karıştırın. Biftekleri bu sosun içinde 30 dakika kadar bekletin. Daha sonra biftekleri tezgahın üzerine koyup, içlerine 5-6 dilim salatalık turşusu koyalım ve sararak rulo haline getirin, kürdanı batırın. Öte yandan tavaya tereyağını koyup eritin ve bonfileleri çevire çevire 15-18 dakika kadar kızartın. Tabağa alın, soğuttuğumuz bonfileleri, 2-3 cm eninde keskin bıçakla dilimleyin. Marul ya da beyaz lahanayı doğrayıp, tuzla ovun. Üzerine salata sosu gezdirin, bonfilelerin yanında garnitür olarak servise sunun. Afiyet olsun. (yemex.com)

Malzemeler:
500 Gram Bonfile
7 Mantar
2 Kırmızı Biber
Zeytinyağı
2 Sarımsak
Karabiber
Tuz

Kuskusu İçin:
Kuskus (1 Paket)
3 Yeşil Biber
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
2 Domates
Zeytinyağı
Fesleğen
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Bonfileyi kesme tahtasına alın. ÜZerine ıslak buzdolabı poşeti serin ve iyice dökün. Biberleri, sarımsakları ve mantarları küçük küçük doğrayın. Tavaya zeytinyağını dökün. Doğradığınız sebzeleri yüksek ısıda kısa sürede kavurun. Ezdiğimiz bonfilenin üzerine kavrulan sebzeleri yayın. Sonra bonfileyi rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıda sarın ve fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Tencereye sıcak su koyun ve kuskusu ilave edin. Kuskus haşlanırken ayrı geniş bir tavaya zeytinyağı dökün. Biberleri ince ince doğrayın ve yağda kavurun. Domatesleri de küçük küçük doğrayın ve tavaya ilave edin. Birkaç dal fesleğeni de ince kıyıp tavaya ekleyin. Salçayı da koyup kavurduktan sonra tuzunu, karabiberini atın. Haşlanan kuskusu da süzün. Tavaya ilave edip iyice karıştırın. Servis tabağının zeminine yayın. Pişen bonfileyi ince ince dilimleyerek kuskusun üzerine dizin ve servis edin. (Oktay Usta)

Malzemeler:
4 hindi bonfile
Tuz
Karabiber
2 çorba kaşığı sıvıyağ
200 gr ananas
1 tatlı kaşığı köri
150 ml hindi suyu
100 gr süt kreması

Hazırlanışı:
Bonfilelerin fazlalıklarını temizleyip tuz ve kariberle tatlandırın. Yağı bir tavada kızdırın. Eti ekleyin, harlı ateşte 1 dakika pişirdikten sonra ateşi kısıp 5 dakika daha pişirin. Ananası dilimleyip köri ve hindi suyu ile birlikte püre haline getirin. Dilerseniz pul biberle tatlandırabilirsiniz. Eti tavadan alıp bir alüminyum folyoya sarın ve 4 dakika dinlendirin. Körili sosu, süt kreması ile birlikte eti pişirdiğiniz tavaya alın. 2 dakika pişirin. Eti folyodan çıkarıp servis tabaklarına alın. Sosu üzerinde gezdirip servis yapın. (Kaynak: Ailemveben.com.tr)

Malzemeler:
1 bütün bonfile
2 havuç
1 soğan
3 defne yaprağı
Tuz
Karabiber

Pilavı İçin:
2,5 su bardağı pirinç
1 soğan
2 çorba kaşığı dolmalık fıstık
2 çorba kaşığı kuş üzümü
1 tutam dereotu
Tuz
Karabiber
Yenibahar

Hazırlanışı:
1 bütün bonfileyi fırın tepsisine alın.Üzerine tuz ve tane karabiber serpin. Üzerine toz karabiber ilave edin. Havuçları iri olarak kesin ve bonfile etin altına havuçları iri kesilmiş soğanları ve defne yatprağı ilave edin. İç pilav için 1 adet soğanı yemeklik kesin. Tencereye sıvıyağı alın. Tencereye dolmalık fıstıkları alın ve kavurun. Üzerine soğanı alın ve kavurun. Üzerine 5 su bardağı pirinç, tuz, kuş üzümü, karabiber ve et suyu ilave edin.Üzerine sıcak su ilave edin ve pilavı pişirin. Pilavı servis tabağına alın. Üzerine bonfile etini fırından çıkartın ve kesin ve pilavın üzerine dizin ve servis edin. (Oktayustam.com adresinden alıntıdır.)

Malzemeler:

• 5 x 125 gr bonfile
• 50 gr (3 çorba kaşığı + 1 çay kaşığı) margarin
• 1/2 çay kaşığı tuz
• Taze çekilmiş karabiber
• 375 ml (1 1/2 su bardağı) Bearnez sos

Yemeğin Yapılışı:
Bonfileleri bir beze sarıp kesilmiş olan yüzlerinden biri alta gelecek biçimde tezgaha koyup, hafifçe dövün.

Margarini bir tavada eritin. Bonfilelerin her iki yüzeyini de tuzlayıp,biberleyin.

Tavaya koyup, bir kez alt üst ederek her iki yüzleri de 3`er dakika , etlerin üzerinde su damlacıkları oluşuncaya kadar, pişirin. Fazla pişmiş istiyorsanız, etleri daha uzun süre pişirebilirsiniz.

Bonfileleri fazla yağlarını süzdürerek, önceden ısıtılmış tabaklara aktarıp yanında Bearnez sos ve dilediğiniz garnürtürlerle sıcak olarak servis yapın.
(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 200 g bonfile kuşbaşı
• 200 g mantar
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 100 g margarin
• 2 tane domates
• 4 tane sivribiber
• 2 orta boy soğan
• 1,5 l su
• 1 tatlı kaşığı un
• Kırmızıbiber,Karabiber,Tuz

Yemeğin Yapılışı:
Soğanları ince kıyın, margarinle pembeleşinceye kadar kavurun, kuşbaşı etleri ilave ederek 15 dakika daha kavurun, ardından mantarlarla birlikte 10 dakika daha pişirin.

Domates ve biber salçalarını ekleyip karıştırdıktan sonra unu ilave edin. İyice karıştırdıktan sonra doğradığınız domates, sivribiber, tuz, karabiber ve kırmızıbiberleri ekleyin.

Domates ve biber hafif eridikten sonra 2 su bardağı su ekleyip 1 saat hafif ateşte kaynatın, sıcak servis yapın.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 25 gr margarin
• 1 adet soğan ince kıyılmış
• 1 diş sarmısak dövülmüş
• 1/2 çay kaşığı kereviz tozu
• 1 adet kırmızı dolmalık biber (dilimlenmiş)
• Tavuk suyu (3 çeyrek su bardağı)
• Tuz ve karabiber
• 1 adet arpacık soğan (ince doğranmış)
• 1 adet defne yaprağı
• 1-2 dal maydanoz
• 3 yemek kaşığı sirke
• 10 adet tane karabiber
• 2 yumurta sarısı
• 100 gr erimiş margarin
• 1 yemek kaşığı kuru tarhun
• 4 çay kaşığı kıyılmış maydonoz
• 4×150 gr bonfile

Yemeğin Yapılışı:
25 gr margarinle soğan ve sarımsağı 2-3 dakika kavurun. Kereviz tozunu, kırmızı biberi ve tavuk suyunu ilave edip 10-15 dakika pişiriniz. Blendıra koyup sos haline getiriniz.

Bearnaise sos için tavanın içine arpacık soğanı, defne yaprağı, tarhun otu ve dal maydonozu, tane karabiberi ve sirkeyi koyup kaynatın. Sadece 1 yemek kaşığı sos kalıncaya kadar süzüp bir kenara alınız.

Yumurta sarılarına hazırlanmış sirke sosunu 30 saniye kadar karıştırarak yediriniz. Karıştırırken aynı zamanda erimiş margarini yavaş yavaş ilave ediniz. Kıyılmış kuru tarhun otunu ve maydanozu ile edip sosu kabı ile birlikte sıcak su bulunan bir tencerede tutunuz. Bonfileleri ister ızgarada isterse tavada pişirebilirsiniz. Kırmızı biber sosu ve bearnaise sosu tabakaları yarı yarıya dökerek tabakta kırmızı ve sarı renkte iki sos görüntüsü oluşturup etleri üzerine koyup servis ediniz.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:

• 150 g bonfile
• Bir diş dövülmüş sarmısak
• Kıyılmış maydanoz
• Tuz ve karabiber

Yemeğin Yapılışı:
Bonfilelerin her iki taraflarını bir miktar ızgarada pişirin. Pişirme süresinin yarısında dövülmüş sarmısağı, maydanozu, tuz ve karabiberi üzerlerine sürün ve pişirmeye devam edin.Kızarınca servise hazır.

(Kaynak: Resim ve Yazı E-lezzet.com Sitesinden Alıntıdır.)