Malzemeler:
4 Yufka
1 Su bardağı bezelye
2 Kabak
2 Havuç
1/2 Kilo kuşbaşı (Kuzu)
1 Soğan
2 Çorba kaşığı margarin (Tereyağıda olabilir)
1 Tatlı kaşığı kekik
1 Tatlı kaşığı karabiber
Bir miktar tuz
Besamel Sosu İçin:
2 Çorba kaşığı un
2 Çorba kaşığı tereyağı
2 Su bardağı süt
1 Kase kaşar rendesi
Hazırlanışı:
Etleri tereyağında suyunu salıp çekene dek kavurun. Etler suyunu çekmeye başladığında piyazlık doğradığımız soğanı ilave edin. Etlerin üzerine hafifçe çıkacak kadar su dokun. Tavla zarı büyüklüğünde doğradığımız havucu tencereye katın. Beş dakika sonra fındık büyüklüğünde doğradığımız kabakları ilave edin. Etler ve sebzeler pişmeye yüz tutunca tuzunu, karabiberi, yarim tatlı kaşığı kekiği, bezelyeyi ekleyip 1-2 taşım daha kaynatıp ateşten alıp ılımasını bekleyin. Yufkalari üst üste serip dört parçaya bölün, elde ettiğimiz iki üçgen parçayı üst üste koyup, bir tatlı kasesine oturtun, içine bir kepçe suyunu süzdürerek kebaptan koyun. Yufkanın dışa sarkan uçlarını etlerin üzerine kapatarak hafifçe yağlanmış tepsiye ters çevirin. Bütün yufkalaı bu şekilde hazırlayıp bekletin. Ayrı bir tavada yağı eritip unu ilave ederek sürekli karıştırın. Ateşten alarak hazırladığımız yufkaların üzerine gezdirin, kaşar rendesi serpip fırına verin, üzeri kızarınca alıp servis yapın. (Kadınlar İçin)
14 Ağustos 2010 tarihinde yazılmış.
