Malzemeler:
4 tavuk but
Pilavı için:
1 su bardağı pirinç
1 soğan
1 çorba k.kuş üzümü
1 çorba k.dolmalık fıstık
1 tutam dereotu
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Su
Sosu için:
1 çorba k.salça
2 domates
1 tutam fesleğen
Tuz, karabiber
Sıvıyağ
Yemeğin Yapılışı:
Pilavı için ilk olarak dolmalık fıstıkları altın gibi kızarana kadar kavurun. Daha sonra üzerine soğanı da ekleyin. Bir süre kavrulunca pirinç ve kuş üzümünü de ekleyerek kısa bir süre daha kavurduktan sonra tuzunu ayarlayıp suyunu verin. Kapağı kapalı kısık ateşte pişirin. Pilav pişince dereotunu da ince doğrayarak üzerine ilave edin. Sosu için 1 çorba k. salçayı sıvıyağda kavurun. Daha sonra üzerine minik doğranmış domatesi ve fesleğeni ekleyin. Kıvamını biraz su ile açarak tuzunu ve baharatını ayarlayın.
Tavuk butlarını kemiklerinden sıyırarak kemiğinden koparmadan et döveceği ile inceltin. Hazırladığınız pilav harcı, incelttiğiniz tavuk butlarına sarın. 180 derece pişirin. Piştikten sonra servis tabağına alın. Sosu, servis tabağına dökün. Dilimlediğiniz tavuk butlarını sosun üzerine yerleştirin. Taze fesleğen ile süsleyerek servis edin.
(Kaynak: Resim ve Yazı oktayustam.com Sitesinden Alıntıdır.)
20 Ağustos 2009 tarihinde yazılmış.
