Malzemeler:
1 Kg. Söke Un
1 Tatlı K. Tuz
4 Yumurta
Alabildiği Kadar Su
Açmak İçin:
Nişasta
Tabanı İçin:
Baklava Yufkası
İç Harcı İçin:
Peynir
Maydanoz
Üzeri İçin:
200 Gram Margarin
100 Gram Tereyağı
Hazırlanışı:
Unu karıştırma kabına alın ve tuz serpin. Ortaya yumurtaları kırın. Ortasından karıştırın. Ilık su ekleyerek yoğurun. İyice yoğurduktan sonra dinlendirin. Hamuru 5er cm.lik bezelere ayırın. Her hamuru incecik açın. Aralarına nişasta serpin ve üstüste yerleştirin. Ardından üçgen şekilde kesin. Büyük bir tencerede su kaynatın. İçine 5 yemek kaşığı kadar tuz atın. Su kaynadıktan sonra üçgen hamurları birer birer tencereye atın. 5 dakika kadar kaynar suda beklettikten sonra süzgeçle alın. Hamurları soğuk suya tutun. Tepsiyi eritilmiş margarin ve tereyağıyla yağlayın. Böreğin tabanı için 5-6 sıra baklavalık yufka yerleştirin. Her katına eritilmiş tereyağından serpin. Üçgen hamurların yarısını tepsiye dalgalı şekilde yerleştirin. Peyniri ve doğranmış maydanozu serpin. Dilerseniz üzerine de kaşar peyniri rendeleyin. Hamurların kalan yarısını üzerini kapatın. Kalan eritilmiş yağı da üzerine dökün. Bıçakla dilimleyin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin.
13 Mayıs 2010 tarihinde yazılmış.
