Malzemeler:
1 Kg. asma yaprağı
3 Su bardağı pirinç
1,5 Çay bardağı zeytinyağ
3 Adet iri soğan
2 Adet patates
Tuz
Karabiber
2 Adet limon
Kırmızı toz biber
1 Yemek kaşığı domates salçası
1 Yemek kaşığı biber salçası
½ Demet maydanoz
Sosu İçin:
½ Çay bardağı sıvıyağ
3-4 Adet domates
Karabiber
Tuz
Hazırlanışı:
Salamura yaprak elin dayanabileceği sıcaklıktaki suda 15-20 dakika bekletilir.Pirinç,ince doğranan soğan,salçalar,tuz,baharatlar,ince kıyılmış maydanoz,sıvıyağ rendelenmiş çiğ patates ve1 su bardağı sıcak su katılarak iyice yoğrulur.Suyu süzülen yapraklara iç harç konularak uzunca sarılır.Tencerenin dibine kabuğu soyulup dilimlenmiş 1 limonun dilimleri ve yaprakların sapları dizilir. Daha sonra da sarılmış yapraklar dizilerek üzerini örtecek kadar sıcak su ilave edilir. Önce kaynatılır daha sonra kısık ateşte sarmalar yumuşayıncaya kadar pişirilir.Sosu için domatesler rendelenir. Sıvıyağda pişirilir.Tuz,karabiber eklenir.Soğutulur
Pişen sarmalar soğuduktan sonra servis tabağına dizilir. Üzerine sos dökülür. Maydanoz, limon dilimleri ile süslenir.
21 Ağustos 2010 tarihinde yazılmış.
