Malzemeler:
2 Yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 Adet küçük kabak (İnce doğranmış)
1 Adet kırmızı biber (İce doğranmış)
1 Adet sarı biber (İnce doğranmış)
5 Diş sarımsak (Dövülmüş)
1/2 Çay kaşığı kırmızı pul biber
Tuz
Taze çekilmiş karabiber
1 Adet yumurta (Hafif çırpılmış)
1 Çorba kaşığı ince kıyılmış taze kekik
1/4 Fincan taze maydanoz
500 Gram organik hindi eti (Kıyma haline getirilmiş)
1 Adet soğan (İnce kıyılmış)
1/2 Fincan parmesan peyniri rendesi
2 Yemek kaşığı balsamik sirke
1 Dilim köy ekmeği (Ufalanmış)
Hazırlanışı:
Kabak, biber ve sarımsakları zeytinyağında soteleyin. Hindi kıymasını, balsamik sirkeyi, yumurtayı, ufalanmış ekmeği, kıyılmış maydonozları, soğanları ve sarımsağı, baharatları, tuzu ekleyerek yoğurun. En son sotelenen malzemeleri koyun ve karıştırın. Yoğurduğunuz köfteyi fotoğrafta gördüğünüz gibi dar uzun bir fırın kabına yerleştirin. Önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkarmadan 5 dakika önce üzerine peyniri koyun. 5-10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp servis tabağına koyun ve dilimleyerek servis yapın.
18 Nisan 2010 tarihinde yazılmış.
