Malzemeler:
5 Su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 yumurta
Su
Ara Katları İçin:
150 Gram tereyağı
1 Çay bardağı sıvıyağ
İç Harcı İçin:
300 Gram kıyma
Sıvıyağ
2 Soğan
1 Tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı:
İç harcı için 2 soğanı yemeklik kesin.Tavaya sıvıyağı alın ve soğanları soteleyin.Üzerine 300 gr.kıymayı ilave edin ve soğan ile beraber kavurun. En son üzerine ince kesilmiş maydanozu ilave edin ve karıştırın. Üzerine tuz ve karabiber ilave edin ve iç harcı karıştırın. Karıştırma kabına 5 su bardağı söke unu alın. Unu üzerine 1 tatlı kaşığı tuz ilave edin ve karıştırın. Unun ortasına 2 adet yumurtayı kırın. Az miktarda su ilave edin.İlk önce yumurtaları karıştırın. Daha sonra unu da karıştırarak hamuru karıştırın. Hamuru 13 bezeye bölün. Her bezeyi merdane ile tepsi büyüklüğünde açın. Fırın tepsisine 1 adet hamuru zemine alın.Diğer kalan hamurları sıcak suya batırın. Daha sonra soğuk suya batırın ve fazla suyunu hamurdan sıyırın. Hamurların yarısına gelene kadar aralarına eritilmiş tereyağı ve sıvıayğ karışımını dökün. Ara ya geldiğinizde kıymalı iç harçtan ilave edin ve kalan hamurları aynı şekilde hazırlayın ve en üstte gelecek hamuru sıcak suya batırmadan tepsiye kapatın. Önceden ısıtılmış olan 190 derecelik fırında pişirin. (Oktay Usta)
22 Ağustos 2010 tarihinde yazılmış.
