Malzemeler:
1 Çay Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Su Ve Sıvıyağ Karışımı
2 Çorba Kaşığı Sirke
1 Yumurta
Yarım Kabartma Tozu
1 Fiske Tuz
Alabildiği Kadar Un
Açmak İçin:
Nişasta
İç Harcı İçin:
1 Kase File Fındık
200 Gram Kadayıf
Üzeri İçin:
150 Gram Tereyağı
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
Şerbeti İçin:
6 Su Bardağı Toz Şeker
5 Su Bardağı Su
Yarım Limon
Hazırlanışı:
Karıştırma kabına sirkeyi, suyu, sıvıyağı ve yumurtayı alıp çırpın. Üzerine sütü dökün. Karıştırdıktan sonra 10 kaşık kadar unu, kabartma tozunu ve tuzu ilave edin. Kulak memesi kıvamında hamur elde edene kadar yoğurun. Elde ettiğiniz hamuru ortalama 45 bezeye bölün. Nişasta serperek merdaneyle tabak büyüklüğünde açıp, üstüste koyun. 45 tane açılmış hamuru 15erli 3 parçaya ayırın ve tepsi büyüklüğünde açın. Elde ettiğiniz 3 hamurdan birini yağlanmış tepsiye serin. Üzerine kadayıf ve file fındık serpin. Diğer kata da aynı işlemi yapın. Son parça hamurla üzerini kapatın ve kenarlarını sıkıştırın. Havuç dilimlerini elde etmek için; tepsinin tam ortasına yuvarlak bir fincan tabağı yerleştirin ve bıçakla etrafını kesin. Tabak oradayken kestiğiniz yuvarlağın kenarlarını havuç gibi dilimleyin. Tabağı kaldırıp yuvarlak kalan kısmı da üçgen şekilde dilimleyin. Küçük bir tavada tereyağını ve sıvıyağı eritin. Dilimlenen hamurun üzerine kuru yer kalmayacak şekilde üzerine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Şerbeti hazırlarken; şekeri, suyu ve limonu kaynatın. Ilık şerbeti tatlı sıcakken dökün.
(Kaynak: Oktayustam.com)
10 Temmuz 2010 tarihinde yazılmış.
