Malzemeler:
1 Kg. Hamsi
½ Su bardağı ayçiçek yağı
1 Su bardağı mısır unu
Tuz
Hazırlanışı:
Hamsileri temzileyin ve bol suda yıkayın. Durulanması için 10 dk bekleyin. Daha sonra balıkları biraz tuzlayın . Diğer tarafta 3 çorba kaşığı sıvıyağı tavaya koyun. Kısık ateşte iken ayvaş yavaş hamsileri önce mısır ununa iyice bulayıp daha sonra kuyrukları iç kısma gelecek şekilde, yan yana aralarında boşluk bırakmadan dizin. Hamsilerin bir tarafı iyice kızardıktan sonra üzerine düz bir kapak kapatıp tavayı alın ve bir fincanın içine önce yavaşca yağını süzün. Daha sonra tavayı komple çevirin ve hamsiler kapakta kalsın. Yavaşca kapakta kalan hamsileri tavaya kaydırın. Böylece pişmemiş olan taraf alta gelir, o tarafını da pişirdikten sonra scak sıcak servis yapın. (Yemex.com)
1 Eylül 2010 tarihinde yazılmış.
