Malzemeler:
Hamuru İçin:
3 Su Bardağı Söke Un
3 Yumurta
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Su
İç Harcı İçin:
1 Demet Ispanak
2 Soğan
3 Sarımsak
Sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Keçi Peyniri
Beşamel Sosu İçin:
2 Su Bardağı Süt
1 Çorba Kaşığı Un
Muskat
Karabiber
Sıvıyağ
Tuz
Üzeri İçin:
Kaşar Peyniri Rendesi
Hazırlanışı:
Hamuru hazırlamak için bir kabın içine önce unumuzu ve tuzumuzu koyuyoruz üstüne yumurtaları kırıp suyumuzu da ekleyerek karıştırıyoruz. Makarna hamuru olacağı için çok fazla su oymuyoruz, sert bir hamur elde ediyoruz. Elde ettiğimiz hamuru iyice açıyoruz ve büyük kareler şeklinde kesiyoruz. Kestiğimiz parçaları tek tek kaynar suyun içine koyuyoruz. Kaynar suya attığımız hamurları hemen alıp soğuk suya atıyoruz. Sudan çıkardığımız hamurları süzgecimizin kenarına asıyoruz. Hamurların suyunu süzmesini bekliyoruz. İç harcı hazırlamak için; tavamıza sıvıyağı, soğanı ve sarımsağı koyarak kavuruyoruz. Doğradığımız ıspanakları da içine atıp karıştırıyoruz. Küçük bir tencerede sıvıyağı unu, baharatları ve sütü kavurarak beşamel sosu hazırlıyoruz. Cam fırın kabına önce sıvıyağ döküyoruz. Lazanyaları seriyoruz. Üzerine ıspanağı ve keçi peynirini koyuyoruz. Üstüne tekrar hamur koyuyoruz. Beşamel sosu döküp tekrar ıspanaklı peynirli karışımdan koyup hamurla kapatıyoruz. Birkaç kat bu işlemi tekrarlıyoruz. En üstünü hamurla kapatıp, üzerine rendelenmiş kaşar peynirini koyuyoruz. 180 derece fırının alt katında pişiriyoruz. (Oktayustam.com adresinden alıntıdır.)
12 Şubat 2010 tarihinde yazılmış.
