Malzemeler:
600 gram tavuk göğsü
1 çorba kaşığı mısır nişastası
½ portakalın suyu
1,5 su bardağı tavuk suyu (veya su)
½ su bardağı kavrulmuş yer fıstığı
3 çorba kaşığı bal
3 çorba kaşığı soya sosu
1 demet taze soğan
½ kahve fincanı kıyılmış taze zencefil
1 tane kırmızı dolmalık biber
4 çorba kaşığı mısır yağı
3 çorba kaşığı şeri veya portakal likörü
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Tavuk göğsü parmak kalınlığında doğranıp, bal, soya sosu, karabiber, zencefil, köri, iri doğranmış taze soğan, portakal suyu ve şeri karıştırılıp 20 dakika beklemeye bırakılır. Terbiyelenmiş etin suyu süzülüp kızgın yağda kızartılır. Tavadan alınıp sıcak bir yerde bekletilir. Biberler seri bir şekilde doğranır, kalan soğan da silimlenip eklenerek yağda 3-4 dakika kızartılır. Ayrılmış tavuk suyu ve terbiye de eklenir, hepsi 5 dakika pişirilir. Mısır nişastası bir miktar suyun içerisinde eritilir, tavada biraz kaynatıldıktan sonra beklemeye bırakılmış tavuk etleri ve tuz ilave edilir, birkaç kez çevrilip ateşten alınır. kavrulmuş fıstık ile süslenerek servis yapılır.

Malzemeler:
500 Gram tavuk kıyma
1 Adet Havuç
1 Adet kırmızı biber
1 Su Bardağı Bezelye (Taze)
1 Adet Yumurta
1/4 Demet Maydonoz
1 miktar Galeta Unu
1 Fiske tuz
1 Fiske karabiber
1 Fiske pulbiber

Hazırlanışı:
Havucu haşlayıp küp küp doğrayın. Üzerine haşlanmış bezelyeyi, rendelenmiş soğanı, küp küp doğranmış biberi ve ince kıyılmış maydanozu koyun. Kıymayı, yumurtayı ve baharatlarını katıp karıştırın. En son galete unu koyup yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru rulo şeklinde fırın poşetine koyup 180 derecede pişirin.

Malzemeler:
1 Adet Tavuk
1/2 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
Baharat (isteğe bağlı) nane, kekik, kırmızı pul biber, karabiber
1 Adet Patates
2 Adet Domates
1 Adet Havuç
1 Adet Soğan (Kuru)

İpucu 1: Tavuğun kızarmasını isterseniz pişirmeden önce üzerine limon, yoğurt veya salça sürebilirsiniz.

İpucu 2: Sebzelerin pişerken sert kalmasını önlemek için üzerlerine çok hafif su gezdirebilirsiniz. Fazla gezdirirseniz fırında tavuk yerine tavuğun saldığı kendi suyuyla cambur cumbur, çorba vari bir yemeğiniz olabilir, dikkat.

Hazırlanışı:
Pilicin içini ve dışını bir gün önceden tuzlayıp buzdolabında bekletin. Pişirmeden önce fırını 230 derecede 10-15 dakika ısıtın. Fırın tepsisini zeytinyağıyla ince bir şekilde fırça ile yağlayın. Pilici tepsinin ortasına yerleştirin. Üzerini dilediğiniz baharatlarla süsleyin. Bir gün önceden tuzladığımız için daha fazla tuz ekleyip ağzınızın tadını bozmayın. Sebzeleri ister halka halka ister rastgele doğrayarak tavuğun etrafına yayın. Üzerlerine 1 1/2 çorba kaşığı zeytinyağını gezdirin ve baharatları serpiştirin. İsteğe göre hafif tuzlayabilirsiniz. Tepsiyi fırına sürün ve 20 dakika 230 derecede, daha sonra 190 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
(Erol Can Ün)

Malzemeler:
1 adet tavuk göğsü
5 adet haşlanmış patates
100 gr domates sosu
150 gram tereyağı
1-2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tutam taze fesleğen
1 tutam taze nane
1 tutam taze kekik
1 tutam rendelenmiş zencefil
1 tutam tane karabiber
Yeterince tuz

Hazırlanışı:
Buhar tenceresindeki suyun içine taze kekik, taze nane ve tane karabiber atın. Tavuk göğsünü enine kesip içini rendelenmiş zencefille doldurun, üzerine tuz ve karabiberini ilave edip buhar tenceresine yerleştirip 5 dakika pişirin. Ayrı bir yerde patatesleri küp küp doğrayın. Tavada zeytinyağı ile tereyağını kızdırın. İçine patatesleri, tuzu, karabiberi ekleyip bir süre kavurun. Pişmeye yakın taze baharatları ilave edip ocaktan alın. Domates sosunu kaynatın, içine kekik, tuz ve karabiber ekleyip bir süre pişirin. Pişen tavuğu dilimleyin, patateslerle birlikte servis tabağına alın. Üzerine sosunu da gezdirip servis yapın.

Malzemeler:
1 Bütün Tavuk
1 Çorba Kaşığı Mayonez
Tuz
Karabiber

Garnitürü İçin:
1 Paket Mantar
3 Patates
2 Domates
3 Sivri Biber
2 Kabak
2 Kırmızı Biber
1 Soğan

Hazırlanışı:
Bütün tavuğu yıkayıp süzdürüyoruz. İçini temizleyip tuz ve karabiber ile harmanlıyoruz. Tavuğun kanat ve ayak kısımlarını çöp şişle birbirine tutturuyoruz. Mayonezi her tarafına sürüyoruz. Tavuğu fırın tepsisine koyup önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Garnitürü için, patates, kabak doğruyoruz. Kızgın yağda kızartıyoruz. Domates ve biberleri doğrayıp fırında kızartıyoruz. Soğan, mantar ve kırmızı biberi doğrayıp sıvıyağda soteliyoruz. Servis tabağına kızarmış kabak ve patatesleri koyuyoruz. Ortasına pişen tavuğu ve fırında kızarmış sebzeleri yerleştiriyoruz. Sotelenmiş mantar ve kırmızı biberleri kenarlarına koyup servis ediyoruz.

Malzemeler:
Malzemeler
4 adet tavuk bifteği
1 adet patates
1 çorba kasığı zeytinyağı
1 tatlı kasığı karabiber
1 kutu mısır gevreği
Tuz ve kekik
1 su bardağı krema
Ayrıca:
1 cay bardağı krema

Hazırlanışı:
YAPILIŞI:Isıya dayanıklı bir fırın tepsisinin içini çok az yağlayın. Tavuk bifteklerini üzerine dizin. Bifteklerin üzerine dilediğiniz kadar karabiber ve tuz serpiştirin, 1 çorba kasığı zeytinyağını gezdirin. Patateslerin kabuklarını soyun. İnce halkalar halinde kesip, tavukların üzerini kapatın. Mısır gevreklerini de patateslerin üzerine eşit bir şekilde dökün. En üste de 1 su bardağı kremayı yayın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına sürün. Yarım saat kadar pişirin. Dilerseniz tepsiyi fırından çıkartıp, 1 çay bardağı krema dökün. Tekrar fırına verin. 2 dakika sonra fırından çıkartarak servis yapın.

Malzemeler:
Malzemeler
400 gr Tavuk Eti
3 Patlıcan
2 Diş Sarımsak
2 Soğan
5 Domates
3 Kabak
3 Dolmalık Biber
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
250 gr Bamya
500 gr Taze Fasulye
2 Çarliston Biber
4 Yemek Kaşığı Tereyağı
Yarım Su Bardağı Sirke
7 Su Bardağı Sıcak Su
Tuz

Hazırlanışı:
YAPILIŞI:Patlıcanları alacalı soyup dörde bölüin. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını çıkarın. Soğan, çarliston biber ve sarımsakları ince ince dilimieyin. 3 domatesin kabuklarını soyup çekirdeklerini çıkararak ince doğrayın. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip soğan ve sarımsağı soteleyin. Sırası ile domates ve biberi ekleyip kavurun. Fasulyelerin kenarlarını keserek ayıklayın ve ince ince kesin. Kabakları soyup uzunlamasına birkaç parçaya kesin. Domatesin bir tanesinin kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Dolmalık biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp büyük parçalara bölün. Bamyaların baş kısmını alın, sirkeye batırıp oyun. Bir tencerede 2 yemek kaşığı tereyağını eritip fasulyeleri orta ateşte çevirin. Kabakları ekleyip fasulyeyle beraber pişirin. Domatesleri de ilave edip pişirin. Bamya ve biberlerin birazını ayırıp kalanını tencereye ekleyin. Tencereye 7 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler pişinceye kadar pişirin. Tavuk etlerini ızgarada pişirin. Patlıcanları kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartıp bir kaba alın. Isıtılmış büyükçe bir güvece önce tavuk etlerini yerleştirin. Uzerine pişirdiğiniz sebzeleri kaynar suyu ile beraber dökün. Kızarmış patlıcanları, ayırdığınız bamya ve biberi ilave edin. domatesi dilimleyip üzerine dizin. Onceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlanmış fırında kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin.

Malzemeler:
3 baş sarımsak
10 adet ince uzun havuç
1 büyük tavuk
1 paket Knorr Zeytinyağlı Dolma Harcı
3 bardak pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı su
3 adet orta boy taze patates
1 tutam parmesan peyniri
1 adet soğanın suyu
1 çay bardağı yoğurt
1 çorba kaşığı salça
yarım çay kaşığı kekik
yarım çay kaşığı fesleğen
1 tencere dolusu kaynar su (havuçları haşlamak için)
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tutam tuz

Hazırlanışı:
İlk olarak tavuğumuzu terbiyeye yatırmamız gerekiyor. terbiye sos için: 1 adet orta boy soğanın suyu, yoğurdu, salçayı, kekik ve fesleğeni, 1 çay bardağı sıvı yağı ve dilediğiniz miktar tuzu bir kapta karıştıralım. Bu karışımı bir fırça yardımıyla tavuğun hem içine hem dışına iyice sürelim. Bu şekilde buzdolabında en az 2 saat bekletelim. O sırada diğer işlerimize dönelim. İlk olarak Knorr Zeytinyağlı Dolma Harcı ile "İç Pilav" yapalım. Bunun için: Yayvan bir tencereye 1 çay bardağı zeytinyağını koyalım. soğuk suyla yıkanmış pirinçleri ilave edelim. zeytinyağı ile pirinçleri kavuralım. 1 paket Knorr zeytinyağlı dolma harcını pirinçlere ekleyip karıştırmaya devam edelim. Bu karışıma 2 su bardağı sıcak su ekleyelim. tencerenin kapağı kapalı olarak kısık ateşte, pirinçler suyunu tamamen çekene kadar pişirelim. Sonra ocağı kapatalım ve hazırladığınız bu pilav harcını bir köşede soğumaya bırakalım. Bu sırada ayrı bir tencerede, su kaynatalım ve ince uzun havuçlarımızı iyice temizledikten sonra suda haşlayalım. Havuçları hiçbir şekilde kesmeyin, olduğu gibi haşlayın hatta mümkünse yaprakları bile dursun. Bu sayede daha hoş bir görüntüsü olacaktır. Haşlanan havuçları da bir köşede soğumaya bırakalım. Daha sonra sarımsakları tek tek kabuklarından ayıklayalım. soğuk suyla yıkayıp, ayrı bir kapta çiğ vaziyette bekletelim. Sonra kabuklarını iyice yıkadığımız taze patatesleri elma dilim olacak şekilde doğrayalım ve küçük bir tepside, patatesleri fırına verelim. Bu pişirme, patatesler için ön pişirme olacak. yaklaşık 160 derecelik fırında patateslerin üstü kızarana kadar pişirelim ve fırından alıp, üzerini örtüp, ikinci pişirme için bekletelim. Daha sonra tavuğumuzu dolaptan çıkaralım. hazırladığımız iç pilavı içine dolduralım. kuyruk kısmını bir iple bağlayalım ki açılmasın. Tavuğu fırın poşetine koyup, poşeti birkaç yerden delip, daha sonra bir tepsiye alıp, 200 derecede önceden ısıtılmış fırına verelim. Bu sırada sarımsaları poşetin içine katalım. tavuğun üzeri nar gibi kızarıncaya kadar pişirelim. Piştikten sonra tavuğu porselen şık bir tabağa alalım. Fotoğrafta gördüğünüz gibi, kenarlarını kızarmış sarımsaklarla, haşlanmış havuçlarla süsleyelim. Önceden ön pişirmeye tabi tuttuğumuz patatesleri de bir kez daha fırında hızlıca ısıtalım ve tabağın kenarına onları da dizelim. en sonunda toz parmesan peynirden serpelim ve bu şekilde, sıcak sıcak servis edelim. Afiyet olsun…

Malzemeler:
1 kg kanat
1 kaşık nişasta(buğdaY)
2 kaşık tereyağı
2 kaşık salça
tuz,karabiber,kırmızı biber

Hazırlanışı:
Tavuk kanatlarını iyice yıkayın ve süzün. Ayrı bir kapta nişastayı,yumuşamış tereyağını domates salçasını ve baharatlarınızı karıştırın. en az bir saat buzdolabında bekletin. Bu bekleme sırasında sosu hazırlayın. Soğanları ince ince kıyıp zeytinyağında çevirin. Rendelenmiş domatesi ekleyin,ince kıyılmış sarımsak pul biberi ,kekik,tuz ve soya sosunu eklyin. 1 çay bardağı su eklemesiyle 10 dk pişirin. Sosta beklemiş tavuk parçalarını kızartın. Servis tabağında sosla birlikte sunalım, Afiyet olsun

Malzemeler:
- 500 gr. tavuk göğsü,

- 8-10 tane arpacık soğan,

- 1 su bardağı haşlanmış nohut,

- 1 tane sivri biber,

- 1 çorba kaşığı domates salçası,

- 1 tatlı kaşığı köri,

- 1 çay kaşığı kararbiber,

- sıvı yağ,

- tuz,

Hazırlanışı:
Tavuk göğsünü küp küp doğrayın. Aapacık soğanları temizleyip yeteri kadar sıvı yağda saydam bir görüntü alana kadar kavurun. Daha sonra üzerine tavuğu atıp kavurmaya devam edin. Tavuklar kızarmaya başlayınca domates salçasını katıp kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine ince doğranmış sivri biberi ve 1 su bardağı haşlanmış nohutu katın. Tuz, karabiber ve köri kattıkdan sonra üzerini geçece kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte pişmeye bırakın.