Malzemeler:
1 Kg. şeker
1 Kg. vişne
Yarım limon

Hazırlanışı:
Vişneleri güzelce yıkayıp, saplarını ayıklayın. Kıvrılmış bir tel yardımıyla çekirdeklerini çıkarın. Bir tencereye bir kat vişne, bir kat şeker olacak şekilde döşeyin ve bir gece bekletin. Ertesi sabah vişneyi kendi suyuyla ocağa oturtun ve reçel kıvamını alıncaya kadar kaynatın. Ocaktan almaya yakın limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.Ilınınca kavanozlara paylaştırın ve sıkıca ağzını kapatın.

Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır, Kayısı Reçeli tarifi, Kayısı Reçeli oktay usta, Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır Oktay Usta

Malzemeler:
1 Kg.kayısı (Şeker pare)
5-6 Su bardağı şeker
1 Çay kaşığı limon tuzu

Hazırlanışı:
Kayısılar yıkanıp bölünmeden çekirdekleri çıkarılır. Şeker 3 bardak su ile kaynatılıp iyice koyutaştırılır.Limon tuzu konur. Hazırlanan kayısılar bütün olarak ilâve edilip yavaş yavaş kaynatılır. Kıvama gelince üzerinde biriken köpükler alınır.

Not:
Kızılcık reçeli, erik reçeli ve şeftali reçeli de aynı şekilde yapılır.
Yalnız şeftali sert olmalı, dilimlenip kabukları soyulmalıdır.

Malzemeler:
1 kg çilek
1,5 kg toz şeker
1,5 limonun suyu,

Hazırlanışı:
Çilekleri ezmemeye dikkate ederek iyice yıkayın, ayıklayıp süzün.Üzerine şekeri dökerek gece boyunca bu şekilde bırakın ve çileklerin sulanmasını bekleyin. Eğer çilek sulanmazsa üzerine yarım kahve fincanı kadar su dökerek kısık ateşte sulanana kadar pişirin. Sulanınca altını açabilirsiniz. Reçel kaynarken çıkan köpükleri sürekli tencereden alın. Kıvama gelmesine yakın limon suyunu ekleyip 1-2 taşım kaynatın. Kalan köpükler varsa onları da temizleyerek sıcak sıcak kavanozlara boşaltın. Soğuyunca kapaklarını kapatıp, serin bir yerde saklayın.

Malzemeler:
10 adet limon
2,5 kg toz şeker
su

Hazırlanışı:
Limonları yıkadıktan sonra rendenin ince tarafıyla kabuklarını rendeleyin. Geri kalan kısımlarını ince olarak halka biçiminde kesin ve rende yaptığınız kabuklarla bir tencereye koyun, tencereyi suyla doldurun günde üç kez suyunu değiştirmek şartı ile üç gün devam edin.suyunu süzüp iki buçuk kilo şekerini koyun üzerini örtecek kadar su koyduktan sonra iyice kaynatın, koyulaşınca kaşıkla alarak kuru bir porselen tabağa damla damla damlatın eğer bu damlalar boncuk gibi duruyorsa reçeliniz olmuştur.

Malzemeler:
600 Gram kan portakalı
2 Adet limon
3 Cup (750 ml) soğuk su
4 Cup (900 Gram) toz şeker

Hazırlanışı:
Bir gün önceden, portakalları ve limonları iyice yıkayın. Ortadan ikiye kesin. Sivri bir bıçakla çekirdeklerini çıkarın. Yarım ay şeklinde çok çok ince dilimleyin. Aralarda kalmış çekirdekleri de çıkararak, portakal ve limon dilimlerini derince bir tencereye koyun. Üzerine soğuk suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve en az 12 saat oda sıcaklığında bekletin. Bu işlem portakalların kabuklarını yumuşatıp, portakalın kabuğunda doğal olarak bulunan pektini çıkarır. Ertesi gün tencereyi ocağın üstüne koyun. Kapaksız olarak, orta ateşte 30 dakika fokurdatın. Toz şekeri ekleyin ve eriyene kadar kaşıkla karıştırın. Reçel çok hızlı kaynamaya başladığında ısıyı bir miktar azaltın. 45 ile 60 dakika arası bu kaynatma işlemine devam edin. Şurupta iri baloncuklar görülmeye ve hafifçe koyulaşmaya başladığında ocağın altını kapatın. Hemen steril yaptığınız kavanozlara paylaştırın.

Malzemeler:
750 Gram Portakal Kabuğu
4 Su Bardağı Tozşeker
2 Su Bardağı Su
1 Limon

Hazırlanışı:
Rendelenmiş ve doğranmış portakal kabuklarını tencereye alın, suyunu koyup bir süre haşlayın. Ayrı bir tencereye 3 bardak şekeri ve 2 bardak suyu koyup kaynatın. Haşlanan kabukları süzerek şerbete ilave edin. Kaynatmaya devam edin. Yaklaşık bir saat kadar ağdalaşıncaya kadar pişirin. Son olarak bir limonun suyunu ilave edin. Biraz daha pişirip kapatın. (Oktayustam.com adresinden alıntıdır.)

Malzemeler:
4 Kivi
3 Şeftali
200 ml greyfurt suyu
500 Gram reçel şekeri

Hazırlanışı:
Kivileri soyup ikiye bölün. Ardından küp küp doğrayın. Şeftalileri kaynar suya atıp kısa bir süre bekletin. Kabuklarını soyup ikiye bölün ve çekirdeğini çıkardıktan sonra püre haline getirin. Tüm malzemelerin ve meyve suyunun ağırlığı birlikte 1 kg olmalı. Şeftali püresini, kivileri ve greyfurt suyunu şekerle karıştırın. Karıştırarak şeker paketinin üzerindeki tarife göre 3-4 dakika kaynamasını bekleyin. Tencereyi ocaktan alıp reçelin köpüğünü alın. Reçeli, sıcak suyla yıkadığınız ve kuruladığınız kavanozların içine doldurup kapaklarını kapatın. Kavanozları ters çevirip 5 dakika kadar bir örtü veya havlunun üzerinde bekletin.

Malzemeler:
1 Kg. böğürtlen
1 Paket vanilya
500 Gram siyah üzüm
500 Gram reçel şekeri (2:1)
1 Tatlı kaşığı instant kahve

Hazırlanışı:
Meyveleri yıkayıp ayıklayın ve suyunu süzün. Meyveleri süzgece koyup tencerenin içine yerleştirin. Tencereyi harlı ateşe yerleştirin. Meyveler kaynadıkça, suları tencerenin içine süzülecektir. Şeker, meyve suyu, vanilya ve kahveyi karıştırarak şeker paketinin üzerindeki tarife göre 3-4 dakika kaynatın. Tencereyi ocaktan alın. Üstte biriken köpük varsa alın. Jöleyi hemen kavanozlara doldurun. Kapaklarını kapatın. Ters çevirip 5 dakika temiz bir mutfak örtüsü veya havlunun üzerinde bekletin.

Malzemeler:
4 Su bardağı rendelenmiş mango
4 Su bardağı toz şeker
1/2 Adet limon suyu

Hazırlanışı:
Mango üzerine şeker ilave edildikten sonra tencerede pişmeye bırakılır. Kaynayan marmelata ,kıvamının tamam olduğuna kanaat getirilince altını kapatmadan 2-3 dakika önce limon suyu ilave edilir.

Malzemeler:
1 papaya (Yaklaşık 300 gr)
1 küçük ananas (Yaklaşık 300 gr)
Yarım kavun (Yaklaşık 500 gr)
2 limonunun suyu ve rendelenmiş kabuğu
150 Gram esmer toz şeker
500 Gram reçel şekeri (2:1)
5 çorba kaşığı rom

Hazırlanışı:
Tüm meyvelerin kabuklarını soyup çekirdeklerini ayıkladıktan sonra minik minik doğrayın. Toplam ağırlık yaklaşık 900 gr olmalı. Meyve karışımını limon suyu ve kabukları, şeker, reçel şekeri ve romla karıştırın. Karıştırarak, reçel şekeri paketinin üzerindeki tarife göre 3-4 dakika kaynatın. Üstte biriken köpüğü alın. Reçeli kavanozlara doldurup kapaklarını kapatın. Ters çevirerek 5 dakika temiz bir mutfak örtüsü veya havlunun üzerinde bekletin.