Malzemeler:
2 Kuru Soğan
2 Diş Sarımsak
2 Adet Salatalık
2-3 Yeşil Sivri Biber
Yarım Demet Dereotu
Yarım Demet Maydanoz
3-4 Domates
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Çorba Kaşığı Biber Salçası
1 Limon
Taze Nane
Pul Biber
Zeytinyağı
Tuz

Hazırlanışı:
•İki kuru soğan, iki diş sarımsak, iki soyulmuş salatalık, 2-3 adet temizlenmiş yeşil biber, yarım demet dereotu, yarım demet maydanozu blendırdan geçirin. •3-4 tane domatesin kabuklarını soyun ve onuda blendıra koyarak birkaç kez geçirin. •Sonra kıydığınız tüm malzemeleri tel bir süzgeçten geçirerek fazla suyunu atın. •Suyunu süzdürdüğünüz malzemeyi bir karıştırma kabına alın. •İçine bir yemek kaşığı domates salçası, bir yemek kaşığı biber salçası bir tatlı kaşığı karabiber, bir tatlı kaşığı kimyon ve arzuya göre bolca pul biber koyun. Ne kadar acı olursa o kadar lezzetli oluyor. •1 limon suyu ile bolca zeytinyağını ve tuzunu koyup güzelce karıştırın. •Acılı ezmeniz servise hazır…

Malzemeler:
Yarım kg iri mantar
1 su bardağı kaşar peyniri
2 çorba kaşığı tereyağı
Pulbiber
Tuz

Hazırlanışı:
Mantarları fırın kabına dizin. Mantarların içine tereyağını paylaştırın. Üzerine tuz, pulbiber ve kekik serpip ısıtılmış fırında mantarların üzeri kızarana kadar pişirinDaha sonra mantarların içlerine kaşar peyniri rendesi koyup tekrar fırına sürün. Kaşar peynirleri erir erimez çıkartın.Sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Malzemeler:
3 adet soğan
1 çay bardağı soda
1 yumurta
1/2 çay bardağından biraz fazla süt
aldığı kadar un
tuz
Kızartmak için sıvıyağ

Hazırlanışı:
Soğanların kabuklarını soyup halka halka doğrayın. Halkaları birbirinden ayırın. Üstlerine tuz serpip sulanmalarını sağlayın. Diğer tarafta sos malzemelerini karıştırın. Boza kıvamına veya biraz daha koyu hale gelene kadar un ekleyin. Bir kap içerisine bir miktar un koyun. Halkaları önce una sonra karışıma bulayıp kızgın yağda kızartın. Kızaran halkaları fazla yağlarının gitmesi için havlu kağıt üzerine alın.

Malzemeler:
1 su bardağı süzme yoğurt
3 çorba kaşığı beyaz peynir rendesi
3 diş sarmısak
Kuru nane
1 fincan ayçiçek yağı
Kimyon, kırmızı biber
Arzuya göre sivri biber

Hazırlanışı:
Sarmısağı ezdikten sonra, beyaz peynir rendesi, süzme yoğurt, nane, yağ, kimyon ve tuzla beraber karıştırın. Arzu ederseniz sivri biberi ince ince kıyıp ilave edebilirsiniz. Üzerine kırmızı biber serperek servis yapın.

Malzemeler:
4 Orta Boy Kabak
1 Su Bardağı Amerikan Pirinci
1 Çay Bardağı Sıvıyağ
1 Demet Taze Sogan
1/2 Demet Dereotu ve Maydanoz
Tuz ve Su
Yogurt (süzme tercih edilir)
4-5 Diş Sarmısak
1/2 Çay Bardağı Yağ
1 Tatlı Kaşığı Toz Kırmızı biber

Hazırlanışı:
Kabakları temizleyip, rendeleyin. Taze soğanları küçük küçük doğrayın. Maydanozları ve dereotlarını ince ince kıyın. Taze soğanları sıvıyağ ile kavurun. Üzerine rendelenmiş kabakları ilave edin ve biraz daha kavurun. Daha sonra pirinç ve su ilave edin. Suyunu tamamen çekmeden önce maydanoz ve dereotu da ilave edin. Suyunu çekinceye kadar pisirin. Soğumaya bırakın. Sarmısaklı yoğurt hazırlayıp, soğuyan karışımı bu yoğurtlu sosa bosaltın. Tuz ilave edip hazırladığınız yağlı sosu da servisten önce gezdirerek üzerine dökün

Malzemeler:
4 su bardağı pilavlık bulgur
2 adet küçük boy patlıcan
1 kg domates
2 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
2 adet soğan
3 diş sarmısak
1 adet haşlanmış tavuk budu
1 çorba kaşığı salça
Tuz, karabiber
Kimyon, kekik, fesleğen
3'er çorba kaşığı sıvıyağ ve tereyağı
Bir buçuk su bardağı etsuyu
Yeteri kadar sıcak su

Hazırlanışı:
İnce kıyılmış soğanla sarımsağı sıvıyağ ve tereyağı ile derin bir tencereye alıp kavurun. İnce kıyılmış kırmızı ve yeşil biberleri ekleyip kavurmaya devam edin. Uzun şeritler halinde doğranmış patlıcanları ekleyip karıştırın. Küp doğranmış domates ve salçayı ekleyip karıştırın. Salça ve domatesler diğer sebzelerle özleşene kadar pişirmeye devam edin. Bulgur, didiklenmiş tavuk eti ve baharatları ekleyin. Et suyunu ekledikten sonra pilavın üzerini geçecek kadar su ilave edin. Pilavı kısık ateşte pişirip 10 dakika dinlendirin. Sıcak olarak servis yapın.

Malzemeler:
250 gr Kuru Fasulye
1 Su Bardağı Sirke
1 Adet İri Soğan
1 Demet Maydanoz
Sos Için
Tuz , Beyaz biber
2 Çorba Kaşığı Sirke
6 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Süslemek İçin
2 Orta Boy Domates
2 Katı Haşlanmış Yumurta

Hazırlanışı:
1 gün önceden ıslatılmış fasulyelerin üzerlerini birkaç parmak aşacak kadar soğuk su koyup, harlı ateşte bir taşım kaynatın. Ağır ateste yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişme suyunda ılınmaya bırakın. Süzdürüp çukur bir kaba alın. Bir bardak sirkeyi ilave edip üzerini bir kapakla kapatın. Fasulyeleri yaklasik 2 saat sirke içinde dinlenmeye bırakın. Sosu için tuz, biber ve sirkeyi çukur bir kapta iyice karıstırın. Sürekli çırparak zeytinyağını yedirin. 2 saatin sonunda fasulyelerin sirkesini süzün. Piyazlık kesilmiş soğan ve iri kıyılmış maydanoz ile sirkeli salata sosunu ilave edip iyice karıştırın. Piyazi bir servis kabına aktarıp domates, haslanmış yumurta dilimleri ve siyah zeytin ile süsleyip servis yapın.

Malzemeler:
5-6 ad. enginar
1 adet topan patlıcan
1 kase yoğurt
4-5 diş sarmısak
kırmızı pul biber
sızmayağ,tuz
maydanoz yaprakları

Hazırlanışı:
Enginar köküne kadar soyulur ve kararmasın diye limonlu suda bekletilir.Patlıcan birkaç yerinden delinir ve fırında közlenir.Enginar küçük bir tencerede üzerine azıcık sızma yağ ve tuz eklenerek pişirilir.ılınınca çatalla ezilir.Közlenmiş patlıcansoyulur ve ezilir.İkisi beraberce sarmısaklı yoğurt ile karıştırılır.üzerine sızma yağ gezdirilir.kırmızıpul biber ve maydanoz yaprakları ile süslenir.Çok güzel tatlımsı bir lezzet,denemenizi tavsiye ederim.isteyen dereotu ile de süsleyebilir.Kuru köfte ve ızgaraların yanında harika bi ikramdır:)Afiyet olsun:)

Malzemeler:
1,5 sb yeşil mercimek
1.5 çay bardağı ince bulgur
1 orta boy kuru soğan
1 orta boy domates
1 çk salça
nane
maydonoz
dereotu
tuz
yağ

Hazırlanışı:
mercimekleri yıkayıp düdüklüde suyu bol olacak şekilde(çorba gibi olacak) pişiriyoruz. sıcakken içine bulguru döküyoruz soğumaya bırakıyoruz bir kapta yağı ve salçayı karıştırıyoruz soğuduktan sonra mercimeğe ekliyoruz domatesi ve soğanları küp küp doğruyoruz ekliyoruz diğer malzemeleride ekleyip karıştırıyoruz yanında asma yaprağıyla servis edebilirsiniz(altın günlerinde kurtarıcıdr ))

Malzemeler:
4 Su Bardağı Çekilmiş Ceviz İçi
* 1 Dilim Bayat Ekmek İçi
* 1/2 Demet Maydanoz
* 2 Diş Sarımsak
* 2 Dal Taze Soğan
* 2 Çorba Kaşığı Tahin
* 1 Kahve Fincanı Zeytinyağı
* 1/2 Limon suyu
* Karabiber,Kırmızı Tozbiber,Tuz

Hazırlanışı:
1 – 1 Taze soğan ve maydanozu ince ince kıyın.Sarımsağı ezin.Ceviz içi,ıslatılmış bayat ekmek, maydanoz,taze soğan ve sarımsağı karıştırın.2 – Zeytinyağı,tahin,limon su,tuz,karabiber ve kırmızı toz biber ilave edip çatalla iyice ezin. Salata veya meze olarak servis yapın.