Malzemeler:
Hamur İçin:
3 Su bardağı un
1 Yumurta
1 Kahve fincanı su
Tuz
8 Su bardağı su (Mantının haşlamasından kullanmak için)
Üzeri İçin:
5 Çorba kaşığı sıvı yağ
Kırmızıbiber
İçi İçin:
1/2 Demet maydonoz
150 Gram beyaz peynir
Hazırlanışı:
Hamur yoğuracağımız kaba unu alalım.0rtasını açıp yumurtayı,tuzu, ve suyu ekleyek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yoğuralım. Hamurdan yumurta iriliğinde bezeler yapıp üzerine nemli bez örterek 20 dakika dinlendirelim. Bezeleri,bir zeminde 0.1 mm.kalınlığında açalım. Açtıgımız yufkaları 2 cm’lik kareler halinde keselim. Peyniri ezerek içine kıyılmış maydonoz ekleyip karıştıralım.Karelerin bir köşesine peynir harçtan koyalım ve kareleri üçgen kapatarak kenarlarını tırnak uçlarıyla bastırıp yapıştıralım. Boşta kalan uçları arkada çimdikleyerek birleştirelim. Bir tencere suyu alıp kaynatalım, içine 1 çorba kaşıgı sıvı yağ ve tuz ekleyelim.Mantı hamurlarını tencereye aktarıp iki partide yumuşayana dek haşlayalım ve delikli kepçeyle servis tabagına alalım.Bir tava sıvı yağı kızdırarak kırmızı biber ekleyip mantıların üzeine servis yapalım.
19 Temmuz 2010 tarihinde yazılmış.
