Malzemeler:
Hazır yufka
3/4 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Yufkalar İçin)
350 Gram kuşbaşı et
1 Su bardağı nohut (Akşamdan ıslatılmış olmalı)
1 Çorba kaşığı salça
2 Orta Boy Soğan
1/2 Çay Bardağı Sıvı Yağ (Etler, Nohutlar İçin)
350 Gram yoğurt
4-5 Diş sarımsak
Tuz
Kırmızıbiber
Hazırlanışı:
Yufkaların her birini ayrı ayrı rulo yaparak saralım. Her ruloyu yarım cm. eninde şeritler halinde keselim. Fırın kabını margarinle yağlayalım. Şeritleri açarak, üzerine sıvı yağ gezdirip karıştıralım ve fırın kabına yayalım. Önceden ısıtılmış 200 derecelik ısılı fırında şeritler hafifçe pembeleşip kıtırlaşana dek kızartalım. Bu arada basınçlı bir tencereye sıvı yağı alıp küp doğranmış soğanları ve etleri ekleyerek etler suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Salçayı ekleyip yarım dk. daha kavuralım. Tuzunu, biberini ayarlayalım. Nohutları ve üzerlerini 2 parmak aşacak kadar suyu ekleyelim. Ağır ateşte etleri ve nohutları yumuşayana dek haşlayarak ateşten alalım ve ılıtalım. Yufka şeritlerini fırından alıp servis tabağına aktaralım. Üzerlerine nohutlu, etli harcı ve sarmısaklı yoğurdu yayarak servis yapalım.
18 Temmuz 2010 tarihinde yazılmış.
