Yemek Lezzeti - Oktay Usta Tarifleri - Yemek Tarifleri

Malzemeler:
1 adet havuç
1 adet yeÅŸil kabak
2 sap kereviz
1 adet tavuk ÅŸnitzel
1 bardak eriÅŸte
2 bardak tavuk suyu
2 bardak su
2 çorba kaşığı tereyağ
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı:
Tavugu tırnak büyüklüğünde küçük parçalar halinde doğrayın. Çorbayı pişireceğiniz tencereye önce tereyağını koyup kızdırın sonra tavukları ilave edin. Tavuklar pembeleşince içine küçük kareler halinde doğradığınız havuçları ilave edin ve birlikte kavurun. Kabakları kabuklarını soymadan, kereviz sapları ile birlikte küçük kareler halinde doğrayın ve tencereye ilave edin. Tavuk suyunu ve suyu ilave edip kaynatın. Servis yapmadan 10 dakika önce tuz, karabiber ve erişteleri ilave edin ve erişteler pişinceye kadar kaynatın. Sıcak servis yapın. (Kaynak: Resim ve Yazı Yemektarifleri.org Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:
2 adet haÅŸlanmÅŸ tavuk budu
1 adet doğranmış soğan
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 su bardağı kırmızı veya sarı mercimek
1 yemek kaşığı pirinç
Yarım havuç rendesi
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un

Üzeri için :
1 su bardağı tavuk suyu
3 dilim tost ekmeÄŸi
1 kaşık toz biber

Hazırlanışı:
Soğanı iki kaşık yağda pembeleştirin. Yıkanmış mercimekleri içine koyun. 1 bardak tavuk suyu ve iki bardak sıcak su ile pişirip süzgeçten geçirin. 1 yemek kaşığı terayağı ile 1 yemek kaşığı unu kavurun.
İçine pirinç, tuz, havuç rendesi ve tavuk parçaları koyun. Bir taşım kaynatın. Tost ekmeklerini kırmızı biberle kızartın. Kızgın kızgın çorbanın üzerine dökün. Sıcak olarak servise sunun. (Kaynak: Resim ve Yazı Yemektarifleri.org Sitesinden Alıntıdır.)

Malzemeler:
1 su bardağı pilavlık bulgur
1 su bardağı ince köftelik bulgur
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
15-20 yaprak beyaz lahana (dolmalık, sarmalık)

Hazırlanışı:
Dolmanın harcını hazırlamak için köftelik ve pilavlık bulguru, üzerine 1-2 parmak çıkacak kadar su ilavesiyle bir tencereye aktaralım. Tencereyi ateşe oturtup, kısık ateşte pilav pişirir gibi pişirelim. Bulgur suyunu çekince altını kapatıp, soğumaya bırakalım. İyice soğuyan bulguru bir başka kaba aktarıp, içine tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip, sıkıca yoğuralım. Öte yandan ince damarlı ve çok etli olmayan lahana yapraklarını kaynayan tuzlu suya sokup 8-10 dakika kadar haşlayalım. El kevgiriyle süzdürerek aldığımız lahana yapraklarını 10-12 cm ebatlarında parçalara ayıralım. Dolma harcından lahananın içine 1-1,5 yemek kaşığı kadar yerleştirip, kenarlarını içe kıvırarak dolma şeklinde saralım. Bir tencereye muntazaman yerleştirdiğimiz dolmaların tam üzerine çıkacak kadar su ilavesiyle pişirelim. Pişen dolmaları süzdürerek servis tabağına alalım. Bir tavada yağı eritip, dövülmüş sarmısakları 2-3 dakika soteleyip rengi sararınca altını kapatalım. Üzerine sarmısakla yağ gezdirdiğimiz dolmaları sıcak olarak servise alalım. (Kaynak: Resim ve Yazı Yemektarifleri.org Sitesinden Alıntıdır.)

 

Malzemeler:
1 kilogram bezelye
1 adet büyük boy patates
1 adet havuç
100 gram kıyma
1 adet orta boy soÄŸan
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı biber salçası
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Hazırlanışı:
Bezelyelerin kabuklarını ayırıp, taneleri tencerede 5 dakika kaynatalım. Kaynattığımız bezelyeleri süzüp, bir kaba ayıralım. Sıvı yağı, soğanı ve kıymamızı tencereye koyup kavuralım. Diğer yandan domatesleri, patatesi ve havucu soyup, küçük küçük doğrayalım. Soğan ve kıymayı yaklaşık 10 dakika kavurduktan sonra patates ve havuç parçacıklarını tencereye ekleyelim ve karıştıralım. Karıştırdıktan sonra üzerine domatesleri ve bezelyeleri de ekleyelim. Üzerine biber salçasını da ekleyelim. Kısık ateşte bu şekilde pişirelim. 10 dakika sonra bir su bardağı kaynamış su ekleyelim ve isteğe göre tuz atalım (yarım çay kaşığı). 10 dakika da bu şekilde pişirelim. İsteğe göre karabiber de eklenebilir. (Kaynak: Resim ve Yazı Tarifiyemek.com Adresinden Alıntıdır.)

Malzemeler:
4.5 su b.un
1 p.kuru maya
1 yumurta
5 çorba kaşığı toz şeker
1 çay bardağı süt
Yarım paket margarin
1 çay bardak sıvıyağ
Aldığı kadar ılık su

İç harcı için:
Kek
Kuru kayısı
Kuru üzüm
Kuru incir
Ceviz
2 elma Ssüt

Üzeri için:
1 yumurta
File fındık

Hazırlanışı:
Hamuru için karıştırma kabına unu alın. Üzerine mayayı ve toz şekeri ekleyerek karıştırın. Üzerine yumurtayı, sütü ve biraz ılık sui biraz da sıvıyağ ekleyerek Ortadan başlayarak karıştırın. Hamuru 9 bezeye ayırın.Bu hamurları çay tabağı büyüklüğünde açın. Diğer tarafta iç harcı için keki ufalayın. Üzerine doğranmış kuru kayısı, kuru üzüm, kuru incir, ceviz ve rendelenmiş elma ekleyin. Bunları karıştırın. Kıvamını koyu buylursanız süt ile biraz açabilirsiniz. Hazır olan hamurların her bezesini biraz uzatın. İçine iç harçtan koyarak uzun bir rulo haline getirin. Ruloların uç kısımlarını biraz inceletip ay şekli verin. Üzeri için yumurtayı çırpıp biraz süt ile karıştırın. Çörekleri önce yumurtaya oradan da file fındıklara bulayın. Tepsiye alarak bir süre mayalanması için bekletin.170 derecede pişirin. (Kaynak: Resim ve Yazı Oktayustam.com Sitesinden Alıntıdır.)